Как сделать леденцы на палочке в домашних условиях

4.8
365 оценок
85
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Как сделать леденцы на палочке в домашних условиях
Фотоотчеты к рецепту:
+19

В детстве мне мама делала леденцы на палочке - это было самое любимое лакомство. Сейчас такие сладости можно купить в магазине, но вкус леденцов, приготовленных мамой, мне не забыть никогда. У меня с тех времён осталась форма для леденцов, сейчас я сама делаю леденцы на палочке в домашних условиях и радую всех деток во дворе. Предлагаю один из рецептов приготовления леденцов из сахара. Если у вас нет формы, можно сахарную смесь разлить по столовым или чайным ложечкам, вставить зубочистки, чтобы удобно было держать вкусные конфетки.

Ингредиенты

Для того чтобы сделать леденцы на палочке в домашних условиях нам потребуется:
сахар - 6 ст. л.;
вода - 2 ст. л.;
уксус 9% - 1 ст. л.;
зубочистки или палочки;
масло сливочное или растительное для смазки формы.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Для приготовления леденцов нам нужно подготовить форму и продукты.

Для приготовления леденцов нам нужно подготовить форму и продукты.

Шаг 2 из 10:

В небольшую кастрюльку всыпать сахар, добавить воду и уксус. Всё перемешать.

В небольшую кастрюльку всыпать сахар, добавить воду и уксус. Всё перемешать.

Шаг 3 из 10:

Поставить сахарную смесь на средний огонь. А сейчас самое главное: в процессе готовки карамель НЕЛЬЗЯ ПОМЕШИВАТЬ (!!!), иначе она "засахарится" и будет похожа на просто очень мокрый сахар, а потом этот сахар застынет в пуленепробиваемый камень. Да и леденцы получатся шершавыми и комковатыми, а ведь нам нужно добиться гладкой и прозрачной консистенции конфет. Итак, наберёмся терпения и не будем трогать карамель.

Поставить сахарную смесь на средний огонь. А сейчас самое главное: в процессе готовки карамель НЕЛЬЗЯ ПОМЕШИВАТЬ (!!!), иначе она "засахарится" и будет похожа на просто очень мокрый сахар, а потом этот сахар застынет в пуленепробиваемый камень. Да и леденцы получатся шершавыми и комковатыми, а ведь нам нужно добиться гладкой и прозрачной консистенции конфет. Итак, наберёмся терпения и не будем трогать карамель.

Шаг 4 из 10:

Сахарная смесь начнёт потихоньку закипать и сахар начнёт растворяться. Смесь станет прозрачной. Перемешивать карамель не надо!

Сахарная смесь начнёт потихоньку закипать и сахар начнёт растворяться. Смесь станет прозрачной. Перемешивать карамель не надо!

Шаг 5 из 10:

Форму для леденцов смазать растительным или сливочным маслом.

Форму для леденцов смазать растительным или сливочным маслом.

Шаг 6 из 10:

А теперь смотрим и выбираем цвет наших леденцом, если хотите леденцы насыщенного цвета, просто готовьте карамель на огне чуть дольше, вы увидите, как она начнёт менять цвет от светлого до медного. Для приготовления светлых леденцов мне понадобилось 14 минут.

А теперь смотрим и выбираем цвет наших леденцом, если хотите леденцы насыщенного цвета, просто готовьте карамель на огне чуть дольше, вы увидите, как она начнёт менять цвет от светлого до медного. Для приготовления светлых леденцов мне понадобилось 14 минут.

Шаг 7 из 10:

Аккуратно разлить карамель по формочкам.

Аккуратно разлить карамель по формочкам.

Шаг 8 из 10:

Спустя 1 минуту вставить палочки.

Спустя 1 минуту вставить палочки.

Шаг 9 из 10:

Оставить форму на 10-15 минут, а затем извлечь леденцы.

Оставить форму на 10-15 минут, а затем извлечь леденцы.

Шаг 10 из 10:

Вот такие красивые и вкусные леденцы на палочках получились у меня. И вы тоже порадуйте близких замечательными конфетами, приготовленными в домашних условиях.

Вот такие красивые и вкусные леденцы на палочках получились у меня. И вы тоже порадуйте близких замечательными конфетами, приготовленными в домашних условиях.

Приятного аппетита и ярких Вам моментов!

Автор - 18.05.2015 / 25.02.2022

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Фото пользователя
Валерия
03.02.2021 - 12:05

Делаю по вашему рецепту уже 5 раз и получается мягко говоря фигня на палочки. Почему? Сейчас поясню. Делала строго по рецепту разлила по формочкам дала ночь отлежаться ещё в формочке (один из разов), но результат всегода один липкая смесь, которая прилипает к зубам и нёбу склеивая всю ротовую полось, из-за чего поругалась с мужем, та как пару месяцев назад он так из-за ириски лишился 2-х пломб /(это на минуточку от 7000 - 10 000 р, на замену пломб). Со второй своей партии хотела порадовать племяннков, однако стоило мне упаковать и сложить в сумку леденцы как они потеряли форму. Либо у вас есть какая-то ещё хитрость, о которой вы не упомянули, либо рецепт неправильный. Пробовала выпаривать 15, 20 минут. Один раз даже сожгла, да вот тогда леденцы получились не прилипающими НО гарелыми, давать такое детям конечно же не стала. Я бы не писала этот гневный комментарий если бы у меня не получилось 1-2 раза,но 5 и из них 4 раз, строгое следование рецептуре!!! Пробовала давать леденцам отлежаться и в морозилку ложила, но итог один, даже полсе морозилки они мягкие.  Если ваш рецепт предпологает, что леденцы будут прилипать к нёбу и зубам, то так и пишите, предупреждайте. Сейчас делаю 6 раз по вашему рецепту, и если после 30 минут варки ничего не выйдет, пойду искать другой рецепт. Уже 3 дня на нервах из-за того, что такой простой, казалось бы рецепт, не получается, ребёнок тоже не в восторге был, когда у него рот весь заклеился, и больше я ей недавала после этого. Извела 1 кг. сахара уже. Самое обидное, что я пообещала ребёнку, что сделаю её леденец в форме ёлочки, и вот уже 3 дня делаю, сегодня к слову 4-й день, а ребёнок наблюдает всё это и тоже уже весь на нервах. 

Ответ на от Валерия

03.02.2021 - 14:36

Нервничать не нужно и класть леденцы в морозилку тоже, так как это не поможет! Если у вас не получается по этому рецепту, можно попробовать по другому, ведь на этом рецепте "свет клином не сошелся"! Выпаривать сироп по 30 минут тоже не нужно, так как карамель формируется в течение 12 максимум 15 минут, дальше только горькая карамель и жженка( Готовить нужно на среднем огне, не на сильном и не на медленном! Карамель должна ровно пузыриться, а потом после 8-9 минуты начнёт появлятся ароматный запах карамели, смотрим цвет, хотите потемнее, держим подольше, но не 30 минут! На этом сайте есть ещё рецепты леденцов, попробуйте их)

Ответ на от Валерия

Фото пользователя
Павел
04.02.2021 - 21:11

Я вот только что сделал, получились твердые, красивые. Делал на очень, очень маленьком огне, что бы еле кипело, ждал пока начнет темнеть. Получились как с магазина. Проверяю таким образом, капаю в кружку с холодной водой, капля должна быть круглой и твердой, достаю с воды секунд через 5

Смотрите еще в разделе "Постные десерты"