Торт "Африканская ромашка"

19 оценок

комментарий

Хочу поделиться замечательным рецептом торта с интересным названием "Африканская ромашка". Выглядит очень эффектно, состоит из шоколадных коржей и нежной прослойки из сметанного суфле с фруктами и маком. Верх торта покрыт шоколадной глазурью. Тортик получается очень вкусным, нежным, просто тающим во рту. Попробуйте приготовить такой торт и я уверена, он вам понравится.

Ингредиенты

Для приготовления торта "Африканская ромашка" нам потребуется:

Для теста:

яйцо - 6 шт.;

мука - 350 г;

сахар - 200 г;

кефир - 200 г;

какао - 100 г;

сода - 1 ч. л.;

растительное масло для смазывания формы.

Для крема:

сметана 20% - 500 мл;

сахар - 200 г;

молоко - 100 мл;

мак - 100 г;

желатин - 20 г;

банан - 2 шт.;

апельсин - 2 шт.;

киви - 2 шт.

Для глазури:

масло сливочное - 50 г;

сахар - 6 ст. л.;

какао - 3 ст. л.;

сметана - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 19:

Желатин залить холодным молоком и оставить для набухания.

Шаг 2 из 19:

Для приготовления теста в глубокую миску всыпать сахар и добавить яйца. Перемешать венчиком.

Шаг 3 из 19:

В яичную смесь добавить соду (соду не гасить!) и перемешать.

Шаг 4 из 19:

Затем добавить какао и 200 грамм просеянной муки, всё перемешать венчиком.

Шаг 5 из 19:

Затем влить кефир и хорошо перемешать до однородности.

Шаг 6 из 19:

Всыпать остатки муки (муку просеять), всё хорошо перемешать. Тесто должно быть однородным, без комочков, по консистенции, как густая сметана.

Шаг 7 из 19:

Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом (я использовала разъёмную форму диаметром 26 см). Готовое тесто разделить на две равные части (в итоге у нас получится два коржа). Вылить тесто в форму. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при температуре 190 градусов примерно 25 минут, готовность проверить сухой зубочисткой. Готовые коржи остудить.

Шаг 8 из 19:

Для приготовления крема в глубокой миске соединить сметану и сахар, всё хорошо перемешать. Желатин поставить на огонь и прогреть до полного растворения. Влить желатин в сметану и хорошо перемешать.

Шаг 9 из 19:

Каждый корж разрезать на две части: две части оставить на дно и верхушку, а две части нарезать мелкими кубиками или поломать на кусочки. Фрукты вымыть, почистить и порезать средними кубиками.

Шаг 10 из 19:

В сметано-желатиновую смесь всыпать мак и хорошо перемешать.

Шаг 11 из 19:

В большой миске соединить фрукты и кусочки бисквита.

Шаг 12 из 19:

Влить сметано-желатиновую смесь к фруктам и аккуратно перемешать.

Шаг 13 из 19:

В разъёмную форму выложить корж.

Шаг 14 из 19:

Сверху выложить сметано-фруктовую смесь.

Шаг 15 из 19:

Второй корж разрезать в виде ромашки (я сделала 12 лепестков, но можно сделать количество лепестков больше или меньше).

Шаг 16 из 19:

Аккуратно выложить получившеюся ромашку поверх начинки и слегка прижать. Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник до полного застывания, примерно на 5 часов, можно на ночь.

Шаг 17 из 19:

Для приготовления глазури в сотейнике соединить сметану, сахар, масло и какао. Поставить сотейник на огонь и прогреть до полного растворения масла и сахара (не кипятить!).