Окрошка на кефире с колбасой

Рецептов окрошек существует множество. Предлагаю Вам свой - окрошка на кефире с колбасой. Такую окрошку в моей семье любят все без исключения, но особенно она нравится мужу и сыну. Это и понятно, окрошечка получается очень вкусной, густой и довольно сытной. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления окрошки на кефире с колбасой понадобится:

колбаса вареная (хорошего качества) - 150-200 г;

картофель - 2-3 шт.;

огурцы свежие - 3-4 шт.;

яйца - 3-4 шт.;

зелень укропа, лука - по 0,5 пучка;

сметана 15% - 3 ст. л.;

майонез 30% - 1-2 ст. л.;

кефир 1 % - 1 литр;

кефир 2,5 % - 0,5 литра;

соль, сок лимона - по вкусу;

сахар - 1-2 ч. л.;

вода очищенная или минеральная - 0,5-0,7 литра.

Процесс приготовления

Картофель и яйца предварительно отварить и остудить. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками в большую кастрюлю. Также порезать и колбасу.

Сюда же добавить порезанные мелкими кубиками свежие огурцы и измельченный укроп.

Лук зеленый мелко порезать и добавить к остальным ингредиентам.

Также порезать (небольшими кубиками) отварные вкрутую яйца, добавить в кастрюлю вместе со сметаной и майонезом. Все хорошенько перемешать.

Далее влить в кастрюлю кефир 1% и кефир 2,5%, перемешать. Долить водой (консистенцию супа определяйте по своему усмотрению). Окрошку посолить, добавить сахар и лимонный сок по вкусу.