Окрошка на кефире с минералкой и колбасой

Существует немало вариантов приготовления окрошки. Перепробовав различные рецепты, я остановилась именно на этом варианте. Для нашей семьи в весенние дни окрошка, приготовленная на кефире с минералкой и колбасой, - любимое первое блюдо. Окрошка по этому рецепту получается нежной, освежающей и очень вкусной. Обязательно порадуйте своих родных такой окрошечкой!

Ингредиенты

Для приготовления окрошки на кефире с минералкой и колбасой потребуется:

1 литр сильно газированной минеральной воды;

2-3 картофелины;

3 яйца;

250 г колбасы "Докторской";

250 г редиски;

250 г огурцов;

1 литр кефира;

100-150 г майонеза;

пучок укропа;

пучок зелёного лука;

щепотка лимонной кислоты;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовим продукты. Картофель отвариваем в кожуре до готовности (на отваривание потребуется минут 25 с начала закипания воды). Яйца отвариваем в течение 8-9 минут после начала кипения воды. Остужаем яйца и картошку, чистим.

Первым делом моем укроп и зелёный лук, нарезаем, посыпаем солью и перетираем до появления сока.

Варёные картофель и яйца натираем на тёрке.

Также натираем редиску и огурцы.

На тёрке трём и колбасу.

Зелень, яйца с картошкой, колбасу, огурцы и редиску складываем в кастрюлю, солим (не забывая, что зелень мы уже солили), перчим по вкусу и добавляем щепотку лимонной кислоты.

Добавляем майонез, кефир.

Всё хорошо перемешиваем.

Добавляем газированную минералку, перемешиваем. На фотографии видно, как происходит реакция и появляются пузырьки.

Нашу вкусную окрошку, приготовленную на кефире с минералкой, можно подавать к столу. Благодаря добавлению картошки и колбасы, блюдо получается достаточно сытным, поэтому его можно подать и к обеду, и к ужину.