Окрошка на тане и сметане: 13 фото в рецепте

Окрошка, приготовленная на тане и сметане, получается вкусной, освежающей, достаточно сытной. В жаркие дни это первое блюдо хочется есть, даже когда ни на что другое нет аппетита. Тан и сметана придают блюду особую кислинку, делают вкус более насыщенным. Летом для приготовления такой окрошки использую некоторые хитрости, о которых и расскажу в этом рецепте.

Ингредиенты

Для приготовления окрошки на тане и сметане потребуется:

картофель - 4 шт.;

яйца - 4 шт.;

огурцы - 2 шт.;

лук (маленький) - 1 шт.;

колбаса - 150 г;

тан - 1 литр;

сметана - 4 ст. л.;

укроп - пучок;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Картофель тщательно вымыть и, не очищая от кожуры, выложить в кастрюлю, залить полностью водой, поставить на сильный огонь, после закипания воды уменьшить огонь. Отварить картошку до готовности (в течение минут 25-30 с момента закипания воды, готовые картошины будут легко прокалываться ножом). Яйца отварить в течение минут 10 с момента закипания воды. Варёные картошку и яйца полностью остудить.

Шаг 2 из 12:

Яйца очистить, нарезать на мелкие кубики.

Шаг 3 из 12:

Картофель очистить, нарезать мелко.

Шаг 4 из 12:

Огурцы вымыть, обрезать кончики с двух сторон. Натереть огурцы на крупной тёрке.

Шаг 5 из 12:

Колбасу нарезать на небольшие кубики.

Шаг 6 из 12:

Лук очистить и натереть на мелкой тёрке, превратив его в кашицу - эту хитрость использую для приготовления летнего варианта окрошки, когда уже нет в продаже редиски, да и зелёный лук достаточно жестковат, а хочется, чтобы окрошка имела немного островато-резкий вкус. Чувствоваться натёртый лук практически не будет, но он даст небольшую остроту и аромат.

Шаг 7 из 12:

Укроп вымыть, нарезать мелко.

Шаг 8 из 12:

В кастрюле соединить картофель, яйца, колбасу, лук, огурцы и укроп, перемешать.

Шаг 9 из 12:

Посолить и добавить сметану, перемешать.

Шаг 10 из 12:

Влить тан и хорошо перемешать окрошку.

Шаг 11 из 12:

Окрошку, приготовленную на тане и сметане, можно сразу раскладывать по тарелкам и подавать к столу. А можно вначале охладить не менее 1 часа в холодильнике, а уже после этого подавать к столу.