Салат из огурцов на зиму без стерилизации

Салат из огурцов на зиму, приготовленный без стерилизации, - простая и очень вкусная заготовка. Готовится салат быстро, хранится хорошо. Зимой порадует Вас и Ваших родных отменным вкусом. Подать такой салатик можно, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов получится 4 пол-литровые баночки салата.

Ингредиенты

Для приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации понадобится:

огурцы свежие - 2 кг;

лук репчатый - 300 г;

укроп зеленый - 1 пучок;

соль крупная - 1,5 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.;

уксус 9% - 7 ст. л.;

масло растительное рафинированное - 12 ст. л.

Процесс приготовления

Огурчики для этого салата можно использовать любые: крупные, мелкие, главное, чтобы не переросшие с крупными семенами. Огурцы хорошо помыть и залить на 3-4 часа холодной водой.

Обрезать кончики. Если огурцы мелкие, нарезать кружочками, если крупные - полукружочками или четвертинками кружочков.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к огурцам.

Укроп измельчить, добавить к огурцам и луку. Влить уксус и растительное масло, добавить соль и сахар, хорошенько салат перемешать. Оставить на 3 часа.

Емкость с салатом поставить на средний огонь, довести до кипения. Кипятить 6-8 минут после закипания (до изменения цвета огурцов). Готовый, очень вкусный салат из огурцов разложить по стерилизованным сухим баночкам. Закатать и укутать теплым одеялом до полного остывания. Зимой этот простой и вкусный салат из огурцов, приготовленный без стерилизации, станет прекрасным дополнением к Вашему обеду или ужину.

Приятного Вам аппетита!

Спасибо за рецепт! Я такой салат делала со стерилизацией, попробую без нее. Салат действительно неожиданно вкусный. Вроде бы огурцы укроп и лук, что там может быть интересного. Но салат — просто объеденье!