Лимонный кекс на йогурте

Шаг 1 из 6:

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера в течение 5 минут (яичная масса увеличится в объёме и посветлеет). Лимон тщательно вымыть, затем снять с него цедру, стараясь не затрагивать расположенный под ней белый слой. В получившуюся яичную смесь добавить йогурт и цедру лимона, перемешать до однородности.

Шаг 2 из 6:

Всыпать разрыхлитель, постепенно добавляя муку, перемешивать тесто до однородности. Влить растительное масло, перемешать. Тесто получится однородным и не густым.

Шаг 3 из 6:

Форму для выпечки (у меня форма размером 22х11 сантиметров) застелить пергаментом, затем смазать растительным маслом при помощи кисточки. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Готовность лимонного кекса из йогурта проверить сухой деревянной шпажкой (просто проткните шпажкой кекс, если и после прокола теста шпажка останется сухой, значит выпечка полностью готова).

Шаг 4 из 6:

Приготовить сироп, для этого соединить сахар и лимонный сок в небольшом сотейнике, поставить на средний огонь и варить, помешивая, пока весь сахар не растворится, снять с огня.

Шаг 5 из 6:

Готовый кекс достать из духовки, длинной шпажкой проткнуть поверхность кекса в нескольких местах и залить горячий кекс, не вынимая его из формы, лимонным сиропом. Дать кексу немного остыть, затем переложить из формы на тарелку и оставить до полного остывания. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Шаг 6 из 6:

Лимонный кекс, приготовленный на йогурте в духовке, получается пышным, нежным, ароматным и очень вкусным. Такая выпечка несомненно понравится всей семье!

Приятного аппетита, радуйте своих близких!