Творожный кекс с лимонной цедрой

5.0
27 оценок
32
комментария
0
лайков в
соцсетях
Творожный кекс с лимонной цедрой
Автор рецепта
Фотоотчеты к рецепту:
+7

Выпечка с творогом прекрасно подходит для домашнего чаепития, да и в гости с ней прийти нестыдно. Сегодня предлагаю вам рецепт приготовления в духовке пышного, ароматного, нежного на вкус творожного кекса с лимонной цедрой. Перед подачей предлагаю покрыть его лимонной глазурью, тогда он получится ещё и нарядным. Такую творожную выпечку с удовольствием едят и взрослые, и дети. Советую и вам попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления творожного кекса с лимонной цедрой понадобится:
творог любой жирности - 250 г;
мука - 300 г;
сливочное масло - 150 г;
сахар - 300 г;
яйца - 4 шт.;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
лимон - 1 шт.
Для лимонной глазури:
лимонный сок - 2 ст. л.;
сахарная пудра - 100 г.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 8

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
8%
4.6 г
Жиры
22%
12.9 г
Углеводы
70%
41.4 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Сливочное масло нужно немного подморозить в морозилке, чтобы оно в дальнейшем хорошо натиралось. Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке в объёмную миску, добавить сахар, перемешать до получения крошки.

Сливочное масло нужно немного подморозить в морозилке, чтобы оно в дальнейшем хорошо натиралось. Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке в объёмную миску, добавить сахар, перемешать до получения крошки.

Шаг 2 из 6:

Добавить творог, взбить миксером (или погружным блендером) до получения однородной массы.

Добавить творог, взбить миксером (или погружным блендером) до получения однородной массы.

Шаг 3 из 6:

По одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности миксером (или погружным блендером).

По одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности миксером (или погружным блендером).

Шаг 4 из 6:

В получившуюся смесь всыпать половину муки и разрыхлитель, перемешать миксером (или силиконовой лопаткой) до однородности. Частями добавляя оставшуюся муку и полностью вмешивая её, замесить в меру густое творожное тесто, как на фото. Лимон тщательно вымыть, обсушить, снять с лимона 1 чайную ложку лимонной цедры, не затрагивая, находящийся под ней белый слой. Добавить в тесто лимонную цедру, перемешать ложкой (или лопаткой) и тесто для кекса готово.

В получившуюся смесь всыпать половину муки и разрыхлитель, перемешать миксером (или силиконовой лопаткой) до однородности. Частями добавляя оставшуюся муку и полностью вмешивая её, замесить в меру густое творожное тесто, как на фото. Лимон тщательно вымыть, обсушить, снять с лимона 1 чайную ложку лимонной цедры, не затрагивая, находящийся под ней белый слой. Добавить в тесто лимонную цедру, перемешать ложкой (или лопаткой) и тесто для кекса готово.

Шаг 5 из 6:

Выложить тесто в форму для выпечки (я взяла силиконовую форму с нижним диаметром 16 сантиметров, верхним диаметром 22 сантиметра, высотой 10,5 сантиметров и отверстием по середине диаметром 5 сантиметров). Равномерно распределить творожное тесто по форме, чтобы не было пустот. Выпекать творожный кекс в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Для того чтобы убедиться в готовности, проколите выпечку сухой деревянной шпажкой, если после прокалывания кекса шпажка останется сухой, значит выпечка готова.

Выложить тесто в форму для выпечки (я взяла силиконовую форму с нижним диаметром 16 сантиметров, верхним диаметром 22 сантиметра, высотой 10,5 сантиметров и отверстием по середине диаметром 5 сантиметров). Равномерно распределить творожное тесто по форме, чтобы не было пустот. Выпекать творожный кекс в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Для того чтобы убедиться в готовности, проколите выпечку сухой деревянной шпажкой, если после прокалывания кекса шпажка останется сухой, значит выпечка готова.

Шаг 6 из 6:

Творожный кекс вынуть из духовки, остудить, достать из формы. Для того чтобы выпечка получилась особенно изысканной и внешне, и на вкус, её можно полить лимонной глазурью. Для приготовления глазури нужно в сахарную пудру добавлять постепенно лимонный сок и размешивать. Полить кекс сверху лимонной глазурью (я ещё украсила кондитерской посыпкой), оставить на несколько минут, чтобы глазурь застыла. Творожный кекс, приготовленный с лимонной цедрой, получается пышным, ароматным и очень вкусным. Замечательная выпечка для любого чаепития!

Творожный кекс вынуть из духовки, остудить, достать из формы. Для того чтобы выпечка получилась особенно изысканной и внешне, и на вкус, её можно полить лимонной глазурью. Для приготовления глазури нужно в сахарную пудру добавлять постепенно лимонный сок и размешивать. Полить кекс сверху лимонной глазурью (я ещё украсила кондитерской посыпкой), оставить на несколько минут, чтобы глазурь застыла. Творожный кекс, приготовленный с лимонной цедрой, получается пышным, ароматным и очень вкусным. Замечательная выпечка для любого чаепития!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

07.11.2024
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
23.10.2016 - 21:12
Наташа, спасибо огромное! Уже писала здесь, но хочу поблагодарить еще раз. Это первый творожный кекс, который у меня не оседает после выпечки! А тесто очень пышное, ароматное и тает во рту. Даже не поливаю его глазурью, просто добавила изюм в тесто, он и так неимоверно вкусен! 🌼🌼🌼