Давно хотела приготовить кулич на основе творога. В одном кулинарном журнале прочитала интересный, на мой взгляд, рецепт и приготовила творожный кулич с небольшими изменениями. Мне очень понравился такой кулич, поэтому я могу смело рекомендовать его любителям творожной выпечки. Он получился очень мягким, нежным, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
В теплом молоке растворить 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Добавить 1 столовую ложку муки и убрать в теплое место на 20-25 минут.
Шаг 2 из 12:
Когда масса хорошо поднимется - опара для теста готова.
Шаг 3 из 12:
Яйца взбить с сахаром, солью, растопленным сливочным маслом и ванильной эссенцией в однородную пышную массу.
Шаг 4 из 12:
Добавить творог и опару, все хорошо перемешать.
Шаг 5 из 12:
Постепенно всыпать муку.
Шаг 6 из 12:
Замесить мягкое липкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать для подхода в теплое место на 1 час.
Шаг 7 из 12:
Изюм и клюкву промыть, залить горячей водой и оставить на 20 минут. Затем воду слить, ягоды обсушить. Подошедшее тесто обмять, вмешать в него изюм и клюкву и снова поставить в теплое место на 30 минут.
Шаг 8 из 12:
Формы для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить в них подошедшее тесто на половину объема. Накрыть полотенцем и оставить еще на 20 минут.
Шаг 9 из 12:
Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать творожные куличи в течение 40-45 минут до готовности. Готовность проверить длинной деревянной шпажкой - она должна выходить из кулича сухой. Время выпечки может быть больше или меньше в зависимости от объема форм.
Шаг 10 из 12:
Для глазури белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков.
Шаг 11 из 12:
Горячие куличи переложить на решетку, украсить глазурью и посыпать сахарной посыпкой.
Шаг 12 из 12:
Творожные куличи готовы.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!