Шампиньоны, маринованные с луком и чесноком: 7 фото в рецепте

Хочу предложить очень удачный и быстрый рецепт маринования грибов. Шампиньоны, маринованные с луком и чесноком, получаются очень вкусными, пряными, в меру солёненькими. Отлично подойдут в качестве закуски или для приготовления салатов. Всем советую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления шампиньонов, маринованных с луком и чесноком, понадобится:

шампиньоны (лучше брать мелкие) - 500 г;

соль - 1,5 ст. л.;

сахар - 1 ст. л.;

уксус 9% - 3 ст. л.;

растительное масло - 2 ст. л.;

чеснок - 3-4 зубчика;

репчатый лук (средний) - 1 шт.;

чёрный перец горошком - 5 шт.;

душистый перец горошком - 3-4 шт.;

кориандр молотый - 0,5 ч. л.;

перец чили - 0,5 шт.;

лавровый лист - 2 шт.;

вода для маринада - 500 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Шампиньоны хорошо вымыть, убирая загрязнения. Переложить в кастрюлю, залить полностью водой и поставить на сильный огонь.

Шаг 2 из 6:

После закипания убавить огонь и варить шампиньоны в течение 5-7 минут. Воду слить.

Шаг 3 из 6:

Приготовить маринад для грибов, для этого в небольшую кастрюльку влить 500 миллилитров воды, добавить соль, сахар, очищенный лук, нарезанный тонкими полукольцами, перец горошком, душистый перец, очищенный и нарезанный чеснок, лавровый лист, всыпать кориандр. Поставить на огонь, довести до кипения, варить на небольшом огне 1 минуту. Убрать с огня, дать маринаду немного остыть и влить уксус, растительное масло, добавить мелко нарезанный перец чили.

Шаг 4 из 6:

Хорошо перемешать получившийся маринад и залить им отваренные шампиньоны.

Шаг 5 из 6:

Можно сразу шампиньоны поместить в баночку и залить маринадом. Накрыть крышкой и оставить грибы для маринования на 12 часов в прохладном месте.

Шаг 6 из 6:

Вкуснейшие, очень ароматные, остренькие шампиньоны, маринованные с луком и чесноком, готовы. Они станут замечательной закуской для будней и праздников. Хранить в холодильнике их можно не более 8-10 дней.

Приятного аппетита!