Шампиньоны, маринованные с луком: 9 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (8)
Разделы (4)

3 оценки

комментариев

лайков в
соцсетях

Шампиньоны, маринованные с луком, - это аппетитная, вкусная закуска для повседневного или праздничного стола. Грибы получаются ароматными, в меру солёными, лук - не переваренным, он служит отличным дополнением к грибочкам. Готовится закуска просто, к столу её можно подавать уже через 12 часов.

Ингредиенты

Для приготовления шампиньонов, маринованных с луком, потребуется:

шампиньоны - 500 г;

сахар - 1 ст. л.;

соль - 1,5 ст. л. (35 г);

растительное масло - 2 ст. л.;

уксус 9% - 3 ст. л.;

чёрный перец горошком - 8 шт.;

душистый перец горошком - 6 шт.;

лавровый лист - 2 шт.;

лук - 2 шт. (150 г).

Время приготовления: 13 ч.

Количество порций: 5

Калорийность, белки, жиры, углеводы

57ккал

Калорийность

Белки

1 г

Жиры

34%

3.8 г

Углеводы

57%

6.4 г

15%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Вашу суточную норму калорий с учётом веса, возраста, роста и физической активности можно

рассчитать в калькуляторе.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Подготовить продукты. Для маринования лучше всего брать шампиньоны небольшого размера.

Шаг 2 из 8:

Грибы тщательно промыть водой, удаляя с них загрязнения, затем выложить в кастрюлю, полностью залить водой, поставить на сильный огонь.

Шаг 3 из 8:

Когда вода закипит, проварить шампиньоны 6 минут на небольшом огне, затем откинуть грибочки на дуршлаг.

Шаг 4 из 8:

Лук очистить от шелухи, промыть водой. В кастрюлю всыпать сахар, соль, горошины чёрного и душистого перцев, добавить лавровые листья и нарезанный на полукольца лук.

Соль рекомендую отмерять на весах, чтобы не пересолить маринад. Нужно 35 грамм соли.

Шаг 5 из 8:

Влить 500 миллилитров холодной воды, перемешать и поставить на сильный огонь.

Шаг 6 из 8:

Когда вода с луком закипит, проварить 2 минуты (до растворения кристаллов сахара и соли). Затем выключить огонь, влить уксус и растительное масло, перемешать маринад.

Шаг 7 из 8:

Добавить в маринад отваренные шампиньоны, перемешать, накрыть крышкой. Если у вас грибы крупные, то предварительно нарежьте их на более мелкие кусочки. Когда маринад с грибочками полностью остынет, переставить кастрюлю в холодильник минимум на 12 часов.

Шаг 8 из 8:

А затем вкуснейшие, в меру солёные маринованные шампиньоны вместе с луком можно подавать к столу. И лук, и грибы хорошо держат форму, получаются не переваренными. Грибочки выходят упругими, аппетитными. Отличная закуска для будней и праздников!