Как солить селедку в домашних условиях

4.6
1186 оценок
36
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Как солить селедку в домашних условиях
Фото пользователя
Автор рецепта
Фотоотчеты к рецепту:
фото отзыв фото отзыв

Покупка селедки в магазине подобна игре в русскую рулетку. Сложно угадать какой степени солености продукт нам предлагает продавец. К тому же, приобретая селедку, мы надеемся, что рыба будет полностью удовлетворять нашим гастрономическим вкусам. На практике, вкусовые качества покупной сельди нас не всегда устраивают. Намного проще самому засолить рыбу дома.

Ингредиенты

Для засолки селедки в домашних условиях вам потребуется:
сельдь - 2 шт.;
кипяченая вода комнатной температуры - 600 мл (3 стакана);
соль - 1 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.;
черный перец горошком - 10 горошин;
лавровый лист - 4 шт.;
цветочки гвоздики - 2 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 4:

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт засолки селедки в домашних условиях. Для засолки лучше выбирать крупную сельдь. Мы будем солить рыбу целиком, но, в принципе, можно солить и разделанную рыбу (без головы и внутренностей).

Селедка для засолки

Шаг 2 из 4:

Для начала необходимо подготовить маринад для засолки.

Ингредиенты для засолки

Шаг 3 из 4:

Возьмем 600 мл (3 стакана) кипяченой воды комнатной температуры. В ней растворим 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Добавим несколько горошинок черного перца, несколько листочков лаврового листа и парочку цветочков гвоздики.

Солим сельдь

Шаг 4 из 4:

Опускаем нашу  сельдь в рассол. Селедка должна быть полностью погружена в воду. Если рассола недостаточно, то подливаем воды и добавляем соответствующее количество соли и сахара. Накрываем крышкой и оставляем просаливаться. Для среднесоленой сельди выдержите рыбу в соленом растворе около суток.

Солить селедку дело несложное и даже приятное. Можете поэкспериментировать с добавлением различных специй и сочетанием количества соли и сахара в маринаде. И согласитесь, селедка, приготовленная своими руками, намного вкуснее.

09.03.2024
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
Фото пользователя Гость
04.08.2014 - 21:52
Поделюсь своими соображениями: 1. Чтобы специи лучше передавали аромат сельди, нужно взять воду около 60-70 градусов, поместить в нее специи и остужать со специями. 2. Чтобы получить характерный вкус соленой сельди, ее нужно солить сухим посолом около 20 дней, под гнетом, периодически переворачивая, и только неразделанную, так как вкус сельдь приобретает в результате ферментирования внутренностей брюшной полости. Если сельдь потрошить - то ферментироваться нечему и остается просто соленая рыба. Если сельдь получилась слишком соленой, то можно ее вымочить в молоке пару часов.
Фото пользователя Мила
30.12.2013 - 17:23
Только что солила по вашему рецепту и поставила в холодильник. Завтра 31-ого декабря в 17:00 попробую 🙂,  Спасибо за рецепт. С наступающим!!!