Португальский сладкий морковный рулет

Португальский сладкий морковный рулет
5.0
4 оценки
4
комментария

Предлагаю Вашему вниманию нежнейший и вкуснейший сладкий морковный рулет! Этот десерт один из самых популярных в Португалии. Морковь в этом рулетике совсем не ощущается как овощ, а наоборот раскрывается как спелый, сочный и сладкий фрукт! Бисквит с морковью получается очень воздушным и легким. А самое главное в этом десерте то, что его с легкостью можно адаптировать под диету Пьера Дюкана! Такую сладость можно съесть без всякого вреда для фигуры всего лишь за 2 дня!

Ингредиенты

Для приготовления португальского морковного рулета Вам потребуется:
Для бисквита:
яйца - 3 шт.;
морковь очищенная - 300 г;
цедра половины апельсина (у меня покупная апельсиновая цедра);
перемолотые овсяные отруби - 65 г;
сахзам (стевиозид) - по вкусу.
Для крема:
молоко - 250 мл;
желтки - 3 шт.;
кукурузный крахмал - 1 ст. ложка без горки;
сахзам (стевиозид) - по вкусу;
обезжиренное какао - 1/2 чайной ложки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Приготовим тесто для морковного рулета. Для этого нужно:

Шаг 2 из 18:

1. Почистить морковь, порезать на мелкие кусочки и отварить до мягкости. Можно сразу же подсластить воду сахзамом.

Шаг 3 из 18:

2. Измельчить отруби в кофемолке.

Шаг 4 из 18:

3. Взбить яйца до пышной белой массы. Добавить сахзам.

Шаг 5 из 18:

4. Смешать яйца и отруби. Добавить апельсиновую цедру. Если нужно, еще подсластите сахзамом.

Шаг 6 из 18:

5. Слейте воду у моркови и пюрируйте ее блендером. Поскольку она достаточно мягкая, можете размять ее вилкой.

Шаг 7 из 18:

6. Добавьте морковь к яично-отрубевой смеси. Хорошо перемешайте.

Шаг 8 из 18:

7. Противень застелите пекарской бумагой и смажьте мизерным количеством сливочного масла.

Шаг 9 из 18:

8. Аккуратно вылейте морковно-яичную смесь на пекарскую бумагу, но не делайте корж очень тонким, иначе его будет сложно отделить.

Шаг 10 из 18:

9. Поставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15.

Шаг 11 из 18:

Тем временем готовим крем.

Шаг 12 из 18:

11. Взбиваем желтки с сахзамом. Добавляем к желткам крахмал и перемешиваем так, чтобы не было комков.

Шаг 13 из 18:

12. Нагреваем молоко в ковшике и выливаем 50 мл горячего, но некипящего молока в желтковую смесь. Тщательно размешиваем. Добавляем сахзам.

Шаг 14 из 18:

13. Выливаем желтково-молочную смесь в горячее молоко и помешиваем до загустения. Главное, чтобы молоко не кипело. Добавляем сахзам, если требуется. Откладываем в отдельную емкость столовую ложку с горкой крема и смешиваем его с половиной чайной ложки обезжиренного какао.

Шаг 15 из 18:

14. Достаем наш бисквит из духовки и пока он горячий отделяем его лопаткой от пекарской бумаги. Даем немного остыть.

Шаг 16 из 18:

15. Намазываем кремом бисквит и сворачиваем в рулет.

Шаг 17 из 18:

16. Берем силиконовый шприц, наполняем его кремом с какао и рисуем сеточку на рулете.

Шаг 18 из 18:

17. Даем сладкому морковному рулету хотя бы полчасика пропитаться и можно приступать к чаепитию.

Даем сладкому морковному рулету хотя бы полчасика пропитаться и можно приступать к чаепитию.

Приятного аппетита!

Автор - 04.06.2013 / 20.09.2022

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Бисквитный рулет"

Смотрите еще в разделе "Блюда из моркови"