Свиная рулька, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке
4.9
40 оценок
64
комментария

Свиная рулька, запеченная в духовке - очень сытное и вкусное мясное блюдо. Мы его впервые попробовали, когда были в Чехии, там "печено вепрево колено" считается главным национальным блюдом, которое подадут вам в любом ресторане или кафе.  С тех пор я готовила запеченную свиную рульку дома несколько раз по разным рецептам. Для запекания свиную рульку нужно выбрать мясистую, желательно, чтобы было меньше жира, а больше мяса. Подают запеченную свиную рульку обычно с тушеной капустой или вареным картофелем.

Ингредиенты

Для приготовления свиной рульки, запеченной в духовке, понадобится:
1 свиная рулька (задняя) (весом до 1,2 кг);
1 луковица;
2 ст. л. меда;
2 ст. л. соевого соуса;
4-5 крупных зубчиков чеснока;
1 ст. л. смеси сухих и овощей;
1 лавровый лист;
5-6 горошин душистого перца;
0,5 ч. л. смеси перцев горошком;
соль.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Вот так выглядит Печене вепрево колено в Карловых Варах (Чехия).

Вот так выглядит Печене вепрево колено в Карловых Варах (Чехия).

Шаг 2 из 8:

Свиную рульку тщательно вымыть, если нужно, поскоблить, кожица должна быть чистая. Разрубить пополам (можно не рубить, если у вас есть большая кастрюля, в которую рулька поместится целиком).

Свиную рульку тщательно вымыть, если нужно, поскоблить, кожица должна быть чистая. Разрубить пополам (можно не рубить, если у вас есть большая кастрюля, в которую рулька поместится целиком).

Шаг 3 из 8:

Разрубленную свиную рульку положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрывала рульку на 1,5-2 см, и поставить варить. Когда вода закипит, тщательно снять пену, добавить очищенную луковицу, уменьшить огонь и варить 1 час.

Разрубленную свиную рульку положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрывала рульку на 1,5-2 см, и поставить варить. Когда вода закипит, тщательно снять пену, добавить очищенную луковицу, уменьшить огонь и варить 1 час.

Шаг 4 из 8:

Затем добавить соль, специи и варить еще полчаса.

Затем добавить соль, специи и варить еще полчаса.

Шаг 5 из 8:

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Смешать мед и соевый соус.

Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Смешать мед и соевый соус.

Шаг 6 из 8:

Рульку вынуть из бульона, сделать в коже небольшие проколы и вставить в них чеснок.

Рульку вынуть из бульона, сделать в коже небольшие проколы и вставить в них чеснок.

Шаг 7 из 8:

Обмазать свиную рульку смесью меда и соевого соуса и поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем перевернуть на другую сторону, снова смазать медом и соевым соусом и запекать еще 15 минут.

Обмазать свиную рульку смесью меда и соевого соуса и поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем перевернуть на другую сторону, снова смазать медом и соевым соусом и запекать еще 15 минут.

Шаг 8 из 8:

Очень вкусная свиная рулька, запеченная в духовке, готова.

Очень вкусная свиная рулька, запеченная в духовке, готова.

Очень вкусная свиная рулька, запеченная в духовке, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!