Рулет из свиной рульки, запечённый в духовке

Рулет из свиной рульки, запечённый в духовке, - оригинальное мясное блюдо, которое можно подавать в качестве холодной мясной нарезки. Рулет получается очень ароматным, вкусным, мягким. Это блюдо прекрасно подойдёт для праздничного стола. Начинку для рулета можно сделать на свой вкус.

Ингредиенты

Для приготовления рулета из свиной рульки, запечённого в духовке, понадобится:

свиная рулька - 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец, молотая паприка - по вкусу;

зелёный лук - несколько перьев;

свежая петрушка - несколько веточек;

чеснок - 3-4 зубчика;

лук (крупный) - 1 шт.

Процесс приготовления

Свиную рульку тщательно вымыть, поскоблить кожу ножом. Затем сделать надрез и удалить кость. Выложить мясо кожей вниз, затем посолить, поперчить, присыпать паприкой, втереть специи в мясо руками.

Зубчики чеснока очистить. Зелёный лук и петрушку промыть водой и обсушить. Присыпать мясо рубленным чесноком, выложить лук и петрушку.

Свиную рульку свернуть в рулет, начиная с узкой стороны, затем связать прочной нитью (или шпагатом).

Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами. В рукав для запекания выложить лук, сверху - рулет из свиной рульки, завязать рукав с обеих сторон, переложить на противень (или в форму для запекания) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшить температуру до 170 градусов и запекать ещё 1,5 часа.