Вареное сало

Домашнее вареное сало - вкусное, мягкое, нежное!

Ингредиенты

Для приготовления вареного сала нам потребуется:

500 г сала с прослойками мяса;

1 ст. л. соли;

1 ст. л. майонеза;

10 зубчиков чеснока;

смесь перцев свежесмолотая - по вкусу;

лавровый лист - 2 листика;

паприка молотая - по вкусу;

укроп или петрушка - пара веточек (можно добавить сухой укроп или петрушку);

Полиэтиленовые пакеты - зависит от кусочков сала, на 1 кусочек 3 пакета.

Процесс приготовления

Сало моем и обсушиваем. Нарезаем на куски около 10 см в длину. Делаем надрезы в сале и нашпиговываем чесноком, остальные 5-6 зубчиков нарезаем мелко.

Смешиваем майонез, соль, чеснок, паприку, укроп, лаврушку, смесь перцев и натираем сало.

Далее берем полиэтиленовые пакеты и каждый кусочек сала (10 см) кутаем в 3 пакета, то есть положили в 1 пакет - завязали плотненько, воздух выгоняем, он нам не нужен, далее во второй пакет и по той же схеме - в третий.

Всё укатали, готовим наши свертки к варке. ПАКЕТЫ В ВОДЕ НЕ РАСПЛАВЯТСЯ!!! БРАЛА САМЫЕ ОБЫЧНЫЕ ПИЩЕВЫЕ ПАКЕТЫ.

Отправляем варить сало в кипящую воду на 2,5 часа.

Через 2,5 часа достаём, даём остыть, пакеты не раскрываем, убираем в холодильник на сутки. Затем убираем жир и сок (если таковой образовался). Жир можно использовать в жарке. Далее отправляем вареное сало в морозилку (лично я предпочитаю хранить в морозилке).

Приятного аппетита!

Составляющие теже, только вместо паприки календру. Час, два постоит, без пакетов, в тефалевую сковородку наливаем 100-150 грамм воды, ставим сало, закрываем крышкой, кипятим на медленном огне час. Охлаждаем и в холодильник, можно есть губами. Рекомендую, очень быстро.