Предлагаю приготовить красивое и вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола в качестве закуски - ракушки из слоёного теста с начинкой из красной рыбы и творожного сыра. Рецепт несложный, а блюдо отлично будет смотреться на праздничном застолье. В этой закуске нежное, воздушное слоёное тесто замечательно сочетается с творожно-рыбной начинкой. Просто и вкусно, рекомендую и вам приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Подготовим ингредиенты. Красную слабосолёную рыбу можно взять любую (у меня - слабосолёная форель). Слоёное тесто (у меня - бездрожжевое) размораживаем при комнатной температуре. Огурец моем и обсушиваем.
Шаг 2 из 14:
Рабочую поверхность слегка припыляем мукой, выкладываем размороженное слоёное тесто.
Шаг 3 из 14:
Раскатываем тесто скалкой, но не тонко, примерно до толщины 4-5 миллиметров. Формочкой для печенья вырезаем ракушки. У меня из одного пласта получились 4 ракушки. Обрезки теста соединяем, опять раскатываем и ещё вырезаем ракушки. Всего из двух пластов слоёного теста я вырезала 12 ракушек. Я вырезала формочкой размером 8 на 9 сантиметров. Если у вас нет формочек, тогда можно вырезать заготовки ракушек обычной кружкой.
Шаг 4 из 14:
Выкладываем заготовки ракушек из слоёного теста на противень, застеленный пергаментом.
Я предпочитаю использовать силиконизированный пергамент, он хорош тем, что к нему ничего не пристаёт в процессе выпечки.
Шаг 5 из 14:
Яичный желток в небольшой ёмкости взбиваем вилкой до однородности. При помощи кулинарной кисточки смазываем ракушки из слоёного теста взбитым желтком.
Шаг 6 из 14:
Выпекаем ракушки в предварительно разогретой до 200 духовке духовке 20-25 минут (до подрумянивания слоёного теста). Достаём готовые ракушки из духовки, даём остыть.
Шаг 7 из 14:
Пока ракушки из слоёного теста остывают, приготовим начинку. Для этого красную рыбу нарезаем на мелкие кубики (со стороной ориентировочно 5 миллиметров).
Шаг 8 из 14:
Огурец нарезаем на такие же мелкие кубики, как была нарезана рыба.
Шаг 9 из 14:
В миску выкладываем творожный сыр.
Шаг 10 из 14:
К творожному сыру добавляем кусочки рыбы и огурца.
Шаг 11 из 14:
Перемешиваем творожный сыр с красной рыбой, огурцом и начинка для ракушек из слоёного теста готова.
Шаг 12 из 14:
Каждую остывшую ракушку разрезаем ножом, но не до конца. Столовой ложкой выкладываем в середину каждой ракушки начинку из творожного сыра, красной рыбы и огурца.
Шаг 13 из 14:
Готовые ракушки с начинкой выкладываем на тарелку.
Шаг 14 из 14:
Аппетитные, вкусные ракушки из слоёного теста с нежной начинкой из красной рыбы и творожного сыра подаём к столу.
Приятного аппетита!