Дрожжевой пирог с яблоками

Дрожжевой пирог с яблоками
4.7
129 оценок
Фотоотчеты
+5
56
комментариев

Пироги из дрожжевого теста всегда пользуются популярностью. Предлагаю приготовить вкусный пирог из дрожжевого теста с яблоками. В моей кулинарной копилке этот пирог числится в категории быстрых. Для приготовления теста по этому рецепту не используются яйца, пирог получается пышным, долго не черствеет.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевого пирога с яблоками понадобится:
для теста:
1 стакан молока*;
2 ст. л. сахара;
щепотка соли;
1 ч. л. дрожжей;
50 г сливочного масла или маргарина;
3-3,5 стакана муки.
для начинки:
2 яблока, очищенные и нарезанные дольками;
1-2 ч. л. сахара.
для смазывания пирога:
1 желток;
1 ст. л. молока.
 
*стакан 250 мл

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

В теплом молоке размешать сахар и соль до растворения, всыпать дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут. На поверхности должна образоваться "шапочка".

В теплом молоке размешать сахар и соль до растворения, всыпать дрожжи, перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут. На поверхности должна образоваться "шапочка".

Шаг 2 из 10:

Охлажденное масло раскрошить.

Охлажденное масло раскрошить.

Шаг 3 из 10:

Смешать масло с мукой в однородную массу.

Смешать с мукой в однородную массу.

Шаг 4 из 10:

Влить в мучную массу молоко с дрожжами и замесить тесто.

Влить в мучную массу молоко с дрожжами и замесить тесто.

Шаг 5 из 10:

Тесто тщательно вымесить руками на столе. Тесто для пирога должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам. Лишнего количества муки добавлять не нужно. Переложить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа для подхода.

Тесто тщательно вымесить руками на столе. Тесто для пирога должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам. Лишнего количества муки добавлять не нужно. Переложить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа для подхода.

Шаг 6 из 10:

Подошедшее тесто увеличится в объеме в два раза. Тесто готово для выпечки. Из него можно приготовить дрожжевые булочки, пирожки с любой начинкой. Я испекла один пирог с яблоками.

Подошедшее тесто увеличится в объеме в два раза. Тесто готово для выпечки. Из него можно приготовить дрожжевые булочки, пирожки с любой начинкой. Я испекла один пирог с яблоками.

Шаг 7 из 10:

Форму для выпечки смазать маслом. Примерно 3/4 теста разложить по форме, формируя бортики.

Форму для выпечки смазать маслом. Примерно 3/4 теста разложить по форме, формируя бортики.

Шаг 8 из 10:

На тесто выложить нарезанные дольками яблоки, присыпать сахаром.

На тесто выложить нарезанные дольками яблоки, присыпать сахаром.

Шаг 9 из 10:

Из оставшегося теста сделать жгутики и оформить верх пирога в виде сетки. Желток слегка взбить вилкой, развести молоком. С помощью кисточки смазать поверхность пирога. Оставить дрожжевой пирог с яблоками еще раз подойти, 15-20 минут. За это время разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать пирог 35-40 минут.

Из оставшегося теста сделать жгутики и оформить верх пирога в виде сетки. Желток слегка взбить вилкой, развести молоком. С помощью кисточки смазать поверхность пирога. Оставить дрожжевой пирог с яблоками еще раз подойти, 15-20 минут. За это время разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать дрожжевой пирог с яблоками 35-40 минут.

Шаг 10 из 10:

Дрожжевой пирог с яблоками готов.

Дрожжевой пирог с яблоками

Дрожжевой пирог с яблоками

Приятного аппетита, радуйте своих близких!