Булочки с вареньем из дрожжевого теста: 16 фото в рецепте

Предлагаю рецепт вкусных, ароматных, нежных булочек из дрожжевого теста с начинкой из варенья. Варенье в эти булочки можно класть любое, но желательно, чтобы оно было плотным, не растекающимся. Я использовала айвовое варенье - булочки получились нереально вкусными! Обязательно приготовьте эту ароматную домашнюю выпечку, ваши близкие непременно оценят это угощение!

Ингредиенты

Для приготовления булочек с вареньем из дрожжевого теста вам потребуется:

Для теста:

мука - 500-550 г;

сахар - 110 г;

дрожжи сухие - 9 г;

соль - щепотка;

ванильный сахар - 20 г;

яйцо - 1 шт.;

сливочное масло - 85 г;

молоко - 300 мл.

Для посыпки:

кунжут - 15 г (по желанию);

сахарная пудра - 10 г.

Для начинки:

варенье - 1 банка объёмом 350 мл.

Для смазки булочек:

яйцо - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Приготовим дрожжевое тесто, для этого в глубокую миску просеиваем муку. Добавляем к муке дрожжи, ванильный сахар, соль и сахар, перемешиваем ингредиенты до однородности.

Шаг 2 из 14:

К мучной смеси добавляем яйцо и выливаем растопленное не горячее сливочное масло.

Шаг 3 из 14:

Вливаем в смесь тёплое молоко (температура молока не должна быть больше 40 градусов), перемешиваем все ингредиенты и начинаем замешивать тесто.

Шаг 4 из 14:

Тесто быстро скатывается в однородный шар и легко вымешивается. Вымешиваем тесто руками, примерно, 8-10 минут, по консистенции оно станет мягким, гладким и упругим. Кладём его в миску и накрываем плёнкой. Даём тесту подойти и увеличиться в размерах в 2 раза (в среднем, на подъём теста уходит 1,5 часа).

Шаг 5 из 14:

Готовое тесто хорошо увеличится в объёме.

Шаг 6 из 14:

Подошедшее тесто обминаем и разделяем на, примерно, равные кусочки, у меня получилось 28 заготовок.

Шаг 7 из 14:

Далее каждый кусочек теста округляем, раскатываем скалкой в овал и выкладываем варенье на середину овала.

Шаг 8 из 14:

Защипываем тесто, формируя трубочку.

Шаг 9 из 14:

Далее скручиваем трубочку в улитку. Подготавливаем таким образом все заготовки. Выкладываем булочки с вареньем на противень, застеленный фольгой (или пергаментом), на небольшом расстоянии друг от друга (булочки ещё будут подходить, увеличиваясь в объёме).

Шаг 10 из 14:

При помощи кулинарной кисти смазываем булочки взбитым яйцом и, по желанию, посыпаем кунжутом.

Шаг 11 из 14:

Даём дрожжевым булочкам с вареньем подойти, примерно, 20 минут при комнатной температуре. Далее противень с булочками отправляем в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут.