Пирог в виде ёлочки: 16 фото в рецепте

Красивый тематический пирог можно приготовить из обычных булочек. Я предлагаю сформировать пирог из булочек с изюмом в виде ёлочки и украсить заварным кремом. Булочки получаются очень вкусными и воздушными, а крем прекрасно дополняет и украшает выпечку. Приготовьте такой пирог к Новому году или Рождеству и вы точно не разочаруетесь!

Ингредиенты

Для приготовления пирога в виде ёлочки вам потребуется:

Для теста:

молоко - 125 мл;

масло сливочное - 50 г;

сахар - 50 г;

яйцо - 1 шт.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

мука - 360 г;

сухие дрожжи - 7 г;

соль - щепотка.

Для начинки:

изюм - 200 г;

сахар - 3 ст. л.

Для крема:

молоко - 250 мл;

крахмал - 10 г;

яичный желток - 1 шт.;

сахар - 40 г;

ванильный сахар - 1 пакетик.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Я готовила тесто в хлебопечке, для этого нужно влить в ведёрко хлебопечки тёплое молоко, не горячее растопленное сливочное масло, куриное яйцо, добавить сахар и ванильный сахар, затем всыпать муку, дрожжи и щепотку соли. Выставить режим хлебопечки "Замес теста" (в моей хлебопечке тесто замешивается за 1 час 30 минут). Если будете готовить тесто вручную, тогда сухие дрожжи нужно растворить в тёплом молоке (температура молока не более 40 градусов), затем добавить растопленное тёплое сливочное масло и яйцо, всыпать сахар и ванильный сахар. В жидкую массу добавить муку и соль, замесить мягкое, приятное в работе тесто. Оставить для подхода тесто в миске в тёплом месте на 1,5 часа (чтобы тесто не заветрилось, накройте миску полотенцем). Тесто увеличится в два-три раза.

Шаг 2 из 15:

Готовое подошедшее тесто обмять и дать отдохнуть еще 20 минут.

Шаг 3 из 15:

Пока тесто для пирога отдыхает, нужно залить изюм на 2 минуты кипятком.

Шаг 4 из 15:

Затем откинуть запаренный изюм на дуршлаг.

Шаг 5 из 15:

На припыленном мукой столе раскатать тесто скалкой в прямоугольный пласт (не тонко).

Шаг 6 из 15:

Выложить запаренный изюм на тесто и равномерно распределить по всей поверхности.

Шаг 7 из 15:

Присыпать изюм сахаром (я взяла тростниковый сахар).

Шаг 8 из 15:

Затем свернуть тесто с изюмом в плотный рулет.

Шаг 9 из 15:

Получившийся рулет нарезать на кусочки толщиной, примерно, 5 см. Противень предварительно смазать маслом и выложить булочки в виде ёлки. Оставить булочки для расстойки минут на 30.

Шаг 10 из 15:

Выпекать пирог в виде ёлочки в разогретой духовке, примерно, 35 минут при температуре 200 градусов (до золотистого цвета). Готовую выпечку достать из духовки.

Шаг 11 из 15:

Далее приготовить заварной крем, для этого в толстостенной кастрюле соединить молоко, желток, сахар и ванильный сахар, всыпать крахмал, перемешать получившуюся массу венчиком.

Шаг 12 из 15:

Поставить кастрюлю с кремом на средний огонь и, постоянно перемешивая венчиком, довести до кипения.

Шаг 13 из 15:

Как только крем загустеет (примерно, через 2-3 минуты с момента закипания), снять его с огня. Заварной крем получится чуть гуще сгущённого молока, дать ему немного остыть.

Шаг 14 из 15:

Тёплый пирог переложить на плоскую доску и смазать кремом. Я нанесла крем с помощью кондитерского мешка. Вот такой красивый, праздничный и очень вкусный пирог в виде ёлочки получился.