Домашний томат из помидоров на зиму

4.7
28 оценок
18
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Домашний томат из помидоров на зиму
Фото пользователя
Автор рецепта

Домашний томат из помидоров, приготовленный на зиму, - это та заготовка, без которой я, как без рук. Я практически не покупаю томатную пасту, может быть иногда. Я всегда использую домашний томат для приготовления борщей, подлив к макаронам, тефтелям и т.д. Делаю эту заготовку по-разному, иногда кладу для насыщенности болгарский перец. Сегодня предлагаю классический рецепт томата, который готовится из помидоров. С такой заготовкой зима не страшна, ведь она отлично поможет разнообразить блюда для всей семьи!

Ингредиенты

Для приготовления домашнего томата из помидоров на зиму потребуется (на 6-7 баночек по 0,75 литра):
помидоры - 5 кг;
соль - 1,5 ст. л.;
сахар  - 2 ст. л.;
чеснок - 5 зубчиков;
растительное масло - 150 мл;
лавровый лист - 5 шт. (я использовала 1 ч. л. измельченного лаврового листа);
чёрный перец горошком - 10-15 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Моем помидоры и режем их дольками. Для приготовления томата на зиму лучше использовать помидоры сорта "сливки", так как они более мясистые, а значит томат у нас получится густой - что нам и требуется.

Моем помидоры и режем их дольками. Для приготовления томата на зиму лучше использовать помидоры сорта "сливки", так как они более мясистые, а значит томат у нас получится густой - что нам и требуется.

Шаг 2 из 12:

Прокручиваем помидоры на мясорубке.

Прокручиваем помидоры на мясорубке.

Шаг 3 из 12:

Ставим кастрюлю с получившимся томатам на огонь.

Ставим кастрюлю с получившимся томатам на огонь.

Шаг 4 из 12:

Варим томат с момента закипания 10 минут на среднем огне. Затем добавляем к томату соль, сахар и растительное масло, перемешиваем.

Варим томат с момента закипания 10 минут на среднем огне. Затем добавляем к томату соль, сахар и растительное масло.

Шаг 5 из 12:

Варим томат дальше на умеренном огне до появления крупных, прозрачных пузырьков на поверхности (примерно, 15 минут).

Варим томат дальше на умеренном огне до появления крупных, прозрачных пузырьков на поверхности (примерно, 15 минут).

Шаг 6 из 12:

Далее добавляем горошины чёрного перца, лавровые листья и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

Далее добавляем горошины чёрного перца, лавровые листья и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

Далее добавляем горошины чёрного перца, лавровые листья и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

Далее добавляем горошины чёрного перца, лавровые листья и пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем.

Шаг 7 из 12:

В общей сложности варится домашний томат из помидоров с момента закипания, приблизительно, 25-30 минут. В результате он получается густым и насыщенным.

В общей сложности варится домашний томат из помидоров с момента закипания, приблизительно, 25-30 минут. В результате он получается густым и насыщенным.

Шаг 8 из 12:

Разливаем томат из помидоров по чистым, промытым в горячей воде с содой, баночкам. Я работаю в ресторане и баночки от томатной пасты для своих домашних заготовок иногда покупаю там.

Разливаем томат из помидоров по чистым, промытым в горячей воде с содой, баночкам. Я работаю в ресторане и баночки от томатной пасты для своих домашних заготовок иногда  покупаю там.

Шаг 9 из 12:

Крышки для закатки кипятим в кипящей воде пару минут.

Крышки для закатки кипятим в кипящей воде пару минут.

Шаг 10 из 12:

Готовый томат разливаем по баночкам.

Готовый томат разливаем по баночкам.

Шаг 11 из 12:

И закатываем при помощи ключа или завинчивающихся крышек. Переворачиваем баночки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

И закатываем при помощи ключа или завинчивающихся крышек. Переворачиваем баночки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.

Шаг 12 из 12:

Наш домашний томат из помидоров на зиму готов, его можно хранить в условиях квартиры или в погребе, он отлично стоит более года! Такая заготовка станет незаменимой помощницей нам на кухне.

Наш домашний томат из помидоров на зиму готов, его можно хранить в условиях квартиры или в погребе, он отлично стоит более года! Такая заготовка станет незаменимой помощницей нам на кухне.

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

06.07.2025
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Ответ на от Лия

Фото пользователя Наталья
09.09.2024 - 00:24
В морозилке очень даже хорошо, просто переливаются измельченные томаты в обычные фасовочные пакеты(2 пакета) и в морозилку, зимой ой как вручают! Не надо мыть банки, покупать крышки,варить,закатывать,сносить банки в подвал!

https://rutxt.ru/node/20450

QR-код