Заготовка "Завтрак туриста", приготовленная на зиму по этому рецепту, - это вкусная и сытная закуска, так как она содержит не только овощи, но еще и рис! Рис позволяет использовать закуску и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, а также как салат (потому что в заготовке много вкусных овощей)! Такая закуска очень выручает когда мало времени на приготовление или надо взять что-нибудь с собой в дорогу. Я обязательно готовлю "Завтрак туриста" на зиму. Выход по данному рецепту 5 баночек по 0,7 литра и одна баночка 0,5 литра.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 17:
Моем овощи.
Шаг 2 из 17:
Помидоры нарезаем на дольки.
Шаг 3 из 17:
Пропускаем помидоры через мясорубку. Нам понадобится для заготовки 2 литра томатной массы, полученной из прокрученных помидоров.
Шаг 4 из 17:
Ставим кастрюлю с томатной массой на огонь и доводим до кипения на среднем огне, варим около 15 минут.
Шаг 5 из 17:
Болгарский перец, очищенный от семян и плодоножки, нарезаем на кусочки среднего размера (крупно нарезать не стоит).
Шаг 6 из 17:
Морковь чистим и трем на крупной терке.
Шаг 7 из 17:
Лук чистим и режем мелкими кубиками.
Шаг 8 из 17:
Острый перец нарезаем на кружочки.
Шаг 9 из 17:
Берем толстостенную кастрюлю, ставим на огонь (я использую кастрюлю "Цептер" с двойным дном, в ней овощи не пригорают во время жарки) и наливаем растительное масло. Разогреваем масло и высыпаем в него лук.
Шаг 10 из 17:
Обжариваем лук на медленном огне, помешивая, до прозрачного цвета. И добавляем лук в варящуюся томатную массу, туда же добавляем нарезанный болгарский и острый перец. Варим массу на медленном огне, примерно, 15-20 минут.
Шаг 11 из 17:
В кастрюлю, где жарился лук, кладем натертую морковь и тушим, иногда помешивая, до готовности, примерно, 20-25 минут.
Шаг 12 из 17:
Затем добавляем морковь в кастрюлю с соком и овощами.
Шаг 13 из 17:
Даем закипеть овощам и добавляем предварительно промытый рис (я поделила получившуюся овощную массу на 2 кастрюли, так как начала варить в 4-х литровой кастрюле и вместе с рисом масса бы не поместилась).
Шаг 14 из 17:
Варим заготовку "Завтрак туриста" до готовности риса (около 30-40 минут) на медленном огне. Кладем специи и соль по вкусу.
Шаг 15 из 17:
Кипящую массу раскладываем по простерилизованным банкам.
Шаг 16 из 17:
Я стерилизую банки для заготовок так: банку держу над паром, идущим из носика чайника, и прокручиваю со всех сторон. Закатываем банки прокипяченными крышками (предварительно кипячу крышки в воде в течение 2-3 минут).
Шаг 17 из 17:
Переворачиваем вверх дном банки с заготовками и укутываем до полного остывания. Хранить эту консервацию лучше в подвале или погребе, но можно и просто в городской квартире (проверено опытом). Заготовка "Завтрак туриста" с рисом выручит Вас при отсутствии времени на готовку в зимнюю пору и напомнит о лете ароматами болгарского перчика и сочных помидоров!
Приятных заготовок вам, хозяюшки!
