На главную | | |

Рыбные зразы с грибами и яйцом

5 8
Рыбные зразы с грибами и яйцом

Рыбные зразы с грибами и яйцом

Марина КВОН

И снова четверг, и снова душа требует рыбного дня, но на этот раз мы будем готовить вместе не просто рыбу, а ароматные и сочные рыбные зразы с начинкой. Начинки для зраз можно выбирать различные, ограничиваясь лишь вашими вкусовыми предпочтениями. Я выбрала шампиньоны, яйцо и зелень, получилось очень вкусно! Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Для приготовления рыбных зраз с грибами и яйцом вам потребуется:
400-500 г филе рыбы*;
200-300 г шампиньонов;
2 головки репчатого лука (одна в начинку, другая в фарш);
2 варёных яйца;
1 морковь;
2 ст. л. кукурузной муки;
1-2 ст. л. лимонного сока;
растительное масло (для жарки);
½ пучка укропа;
½ пучка петрушки;
соль, черный перец - по вкусу.
* - я использовала в приготовлении речную рыбу, можно заменить любой другой по вашему вкусу.

Этапы приготовления

Лук мелко нарезать.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Филе тщательно промыть, обсушить, нарезать на крупные кусочки и сбрызнуть лимонным соком.

Филе тщательно промыть, обсушить, нарезать на крупные кусочки и сбрызнуть лимонным соком.

Подготовленные овощи и рыбу переложить в чашу для блендера, добавить соль, черный свежесмолотый перец.

Подготовленные овощи и рыбу переложить в чашу для блендера, добавить соль, черный свежесмолотый перец.

Измельчить всё в фарш. Ориентировочно на это потребуется 1-2 минуты на средней мощности блендера и убрать фарш в холодильник на 10-15 минут "отдохнуть".

Я специально не (!) добавила в фарш яйцо и/или размоченный в молоке батон, муку или манку, чтобы заведомо уменьшить калорийность зраз. После холодильника фарш получается нежным и хорошо поддаётся формованию.

Измельчить всё в фарш. Ориентировочно на это потребуется 1-2 минуты на средней мощности блендера и убрать фарш в холодильник на 10-15 минут "отдохнуть".
Я специально не (!) добавила в фарш яйцо и/или размоченный в молоке батон, муку или манку, чтобы заведомо уменьшить калорийность зраз. После холодильника фарш получается нежным и хорошо поддаётся формованию.

Тем временем приготовим начинку для рыбных зраз. Шампиньоны нарезать, добавить репчатый лук, посолить. Обжарить с небольшим добавлением растительного масла.

Тем временем приготовим начинку для рыбных зраз. Шампиньоны нарезать, добавить репчатый лук, посолить. Обжарить с небольшим добавлением растительного масла.

К шампиньонам добавить мелко нарезанные яйца, укроп, петрушку. Всё тщательно перемешать. Начинка для рыбных зраз готова.

К шампиньонам добавить мелко нарезанные яйца, укроп, петрушку. Всё тщательно перемешать. Начинка для рыбных зраз готова.

Стол "припылить" кукурузной мукой, влажными руками сформировать лепешку. Выложить столовую ложку начинки сверху, закрыть другой "рыбной лепёшкой" и сформировать зразу, обваляв в муке.

Стол "припылить" кукурузной мукой, влажными руками сформировать лепешку. Выложить столовую ложку начинки сверху, закрыть другой "рыбной лепёшкой" и сформировать зразу, обваляв в муке.

Рыбные зразы обжарить с двух сторон до золотистой корочки, выложить их в форму и отправить в разогретую до 180-200 градусов  духовку на 10-15 минут. 

Зразы можно и не обжаривать вообще, а сразу запечь или приготовить на пару. Можно обжарить до готовности на сковороде. Мне хотелось добиться равномерной хрустящей корочки, используя минимум масла, поэтому я готовила по описанному выше способу.

Рыбные зразы обжарить с двух сторон до золотистой корочки, выложить их в форму и отправить в разогретую до 180-200 градусов  духовку на 10-15 минут. 
Зразы можно и не обжаривать вообще, а сразу запечь или приготовить на пару. Можно обжарить до готовности на сковороде. Мне хотелось добиться равномерной хрустящей корочки, используя минимум масла, поэтому я готовила по описанному выше способу.

Готовые рыбные зразы с грибами и яйцом подавать с гарниром на ваш выбор, например, с запечённой свёклой.

Готовые рыбные зразы с грибами и яйцом подавать с гарниром на ваш выбор, например, с запечённой свёклой.

Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (8 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Рыбные котлеты":

Смотрите еще в разделе "Блюда из грибов":

Смотрите еще в разделе "Блюда из рыбы":

Комментарии

Классные!!!

lenochek

Мариш, они такие аккуратные у тебя! Рыбные зразы никогда не пробовала, беру твой рецепт на заметку!

Лен, какие-то тоненькие

Марина КВОН

Лен, какие-то тоненькие получились на этот раз! В зразах, мне нравится, даже речная рыба "играет" по-другому. У меня муж даже не понял, где рыба, а где начинка и что из них что по вкусу, понравились (а рыбу он вообще не ест практически)

Наверх