Рецепт заливного из рыбы с желатином

12 оценок

комментария

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/970

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Рыба вкусна и полезна практически в любом блюде. Давайте сегодня приготовим заливное из рыбы - простое, но в тоже время торжественное блюдо. В состав рецепта входит желатин, поэтому рыбное заливное хорошо застывает и держит форму. Это вкусное блюдо украсит и праздник, и обычный семейный ужин.

Ингредиенты

Для приготовления заливного из рыбы с желатином Вам потребуется:

300 г филе рыбы*;

1 морковь;

1/3 головки лука (я готовила с красным луком);

3 ст. л. консервированного зелёного горошка;

30 г желатина (с приправами) (лучше купить специальный желатин для рыбного заливного, он продаётся практически во всех супермаркетах);

пучок пряностей (орегано, лимонное сорго, майоран, тимьян) - по желанию;

соль - по вкусу;

1 яйцо;

дольки лимона (для подачи).

* - можно использовать и рыбу целиком, но тогда вес должен быть больше указанного в рецепте. Я использовала филе речной рыбы, но можно приготовить заливное из любой рыбы по Вашему вкусу.

Процесс приготовления

К рыбе добавить очищенные лук и морковь, пряные травы, залить 800-900 граммами воды, довести до кипения, пену снять и варить на небольшом огне в течение 15 минут с момента запекания. Посолить.

Вареную рыбу достать из бульона, нарезать на небольшие кусочки, удаляя оставшиеся косточки.

Вареную морковь нарезать. Отварить яйцо вкрутую, нарезать.

Рыбный бульон процедить. Добавить желатин в 700-800 грамм подогретого рыбного бульона, размешать (желатин бывает разный, поэтому не забудьте ознакомиться с инструкцией на упаковке).

Я использовала желатин с приправами, но можно и обычный. Рыбный бульон с желатином прогреть на небольшом огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, не доводя до кипения(!). Бульон процедить ещё раз, если вы использовали желатин с приправам, дать остыть.

Выложить на тарелку нарезанное вареное яйцо, несколько кусочков рыбы, морковь, зелёный горошек (как на фото). Залить небольшим количеством бульона и отправить в холодильник на 15-20 минут. Таким образом, овощи и рыба не будут плавать в бульоне, что придаст заливному более нарядный вид в конечном итоге.

После застывания выложить оставшуюся рыбу, залить оставшимся бульоном с желатином, поставить заливное еще на 20-30 минут (до полного застывания) в холодильник.

При подаче перевернуть заливное из рыбы на тарелку и украсить (я украсила зеленым горошком, ломтиками лимона и зеленью). Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается аппетитным, вкусным и, благодаря желатину, хорошо держит форму.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Классное заливное, вспомнили с мужем кино "Ирония судьбы или с Легким паром", там была, правда, другая оценка заливного, Но к Вашему блюду она никак не относится)). Рецепт просто -супер - хочу приготовить такое заливное на Новый Год ). Хотя сейчас - лето и вроде бы жара, но не за горами и Январь, и заливное с рыбкой, как раз пригодится)))