Огурцы с морковью, маринованные с корейской приправой, приготовила на зиму впервые. После снятия пробы поняла, теперь буду готовить такие огурчики всегда. Рецепт несложный, а вкус этих огурцов понравился всей моей семье. Кстати, и морковка получается очень вкусной и хрустящей. Такие огурцы с морковью можно подать в качестве холодной закуски к различным блюдам. Маринованным огурчиком, приготовленным по этому рецепту, можно и просто похрустеть вприкуску с хлебом. Такая вкусная, аппетитная консервация понравится многим, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
На дно каждой простерилизованной банки выложить 3 горошины чёрного перца, щепотку семян горчицы, 1 горошинку душистого перца, 2 зубчика чеснока, веточку укропа и 1/2 чайной ложки приправы для моркови по-корейски.
Шаг 2 из 8:
Огурчики вымыть. Очистить морковь и натереть на тёрке для моркови по-корейски. Разрезать каждый огурчик на 4 части в длину. Выложить плотно в банку огурцы и морковь, как на фото.
Шаг 3 из 8:
Влить в кастрюлю 1 литр воды, всыпать соль и сахар, отправить на огонь.
Шаг 4 из 8:
Довести воду с сахаром и солью до кипения, проварить 2-3 минуты, чтобы растворились все кристаллики сахара и соли, а затем влить уксус и снять маринад для огурцов с огня.
Шаг 5 из 8:
Залить банки с огурцами и морковью горячим маринадом до самого верха.
Шаг 6 из 8:
Взять большую кастрюлю, застелить её дно полотенчиком или тряпочкой, сложенной в 2-3 раза (полотенчико или сложенная ткань не дадут банкам лопнуть во время стерилизации), влить тёплую воду. Поставить в кастрюлю банки с огурцами и морковью в маринаде, прикрыв их прокипячёнными крышками, и отправить на средний огонь. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрывала баночки по "плечики". С момента закипания воды в кастрюле стерилизовать банки 20 минут.
Шаг 7 из 8:
Достать банки с огурчиками и морковью, маринованными по-корейски, из кастрюли, закатать (или закрутить) крышками, перевернуть вверх дном, тщательно укутать в одеяло, а после полного остывания отправить банки в кладовку (или погреб) на хранение.
Шаг 8 из 8:
Аппетитные, приятно похрустывающие, очень вкусные огурцы с морковью, маринованные с корейской приправой на зиму, прекрасно разнообразят меню в зимние дни. Всем советую приготовить эту замечательную консервацию!
Приятного аппетита!