Булочки с посыпкой: 10 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (9)
Разделы (1)

4.5

66 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

код

Фотоотчеты к рецепту:

Очень часто экспериментирую над выпечкой различных булочек и рулетов. Всегда ищу вариант, который будет напоминать булочки из моего детства. Они были пышные, как пушинки, в меру сладкие и очень ароматные. Но всегда что-то меня не устраивало. В этот раз я добилась нужного результата, и, действительно, эти булочки с посыпкой напомнили мне то время, когда бабушка мазала их сливочным маслом и подавала с горячим чаем на полдник.

Ингредиенты

Для приготовления булочек с посыпкой понадобится:

Для теста:

мука - 2,5-3 стакана;

молоко - 200 мл;

маргарин (или сливочное масло) - 50 г;

яйца - 2 шт. (1 шт. - в тесто + 1 шт. - для смазывания булочек);

сахар - 3 ст. л.;

растительное масло - 3 ст. л. (в тесто) + для смазывания формы;

ванильный сахар - 1 пакетик;

сухие дрожжи - 1 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.

Для посыпки:

мука - 2-3 ст. л.;

сливочное масло - 1 ст. л.;

сахар - 1 ст. л..

Объём стакана 200 мл.

Время приготовления: 3 ч.

Количество порций: 8

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Прежде всего замесим дрожжевое тесто для булочек. Для этого в миску нужно влить тёплое молоко (температура молока должна быть не выше 38-40 градусов), всыпать дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 2-3 столовых ложки муки, тщательно перемешать, оставить минут на 15 (поверхность дрожжевой смеси должна запениться - это означает, что дрожжи начали работать).

Шаг 2 из 9:

Растопить маргарин (или сливочное масло), перелить в объёмную миску, добавить 1 яйцо, сахар, ванильный сахар, соль и растительное масло, перемешать.

Шаг 3 из 9:

В получившуюся смесь вылить запенившуюся дрожжевую смесь, перемешать.

Шаг 4 из 9:

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, приятное в работе, не липнущее к ладоням тесто. В процессе замеса тесто нужно вымесить не менее 7-10 минут. Миску с тестом прикрыть полотенцем и дать постоять 1,5-2 часа в тёплом месте (тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза).

Шаг 5 из 9:

Когда тесто подойдёт, обмять его, разделить на 8 частей. Каждую часть скатать в шарик. Выложить шарики в форму для выпечки, смазанную растительным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга. Дать булочкам постоять 20 минут (за это время они немного поднимутся и увеличатся в объёме).

Шаг 6 из 9:

Пока булочки поднимаются, нужно сделать посыпку. Для этого в растопленное не горячее сливочное масло добавляем сахар и муку, тщательно перетираем руками в крошку.