Пита - это круглая лепешка с "кармашком" внутри. Чаще всего пита служит основой для различных бутербродов. В "кармашек" кладут мясо, котлеты, овощи, смазывают различными соусами и т.д. С начинками для питы можно экспериментировать бесконечно - все зависит от ваших вкусов и предпочтений. Такую лепешку можно кушать и как хлеб. Пита по этому рецепту замешивается на воде без добавления дрожжей, а затем жарится на сковороде. Получается эта интересная лепешка вкусной и достаточно сытной. Приготовить питу в домашних условиях совсем несложно, но важно знать некоторые тонкости, о которых я вам и расскажу.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1
Для замешивания теста для питы в миску всыпать муку.
Шаг 2
В горячей воде (температура воды, примерно, 80 градусов) растворить соль.
Шаг 3
Вылить воду с солью к муке.
Шаг 4
Добавить растительное масло.
Шаг 5
Перемешать все ингредиенты сначала при помощи ложки, чтобы не обжечься, при этом тесто начнет собираться в комочки.
Шаг 6
Далее продолжаем замес руками, вымешиваем тесто около 7 минут. Оно должно получиться гладким, однородным, не плотным, но хорошо держащим форму.
Шаг 7
Кладем получившиеся тесто в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.
Шаг 8
Готовое тесто получается мягким и податливым, с ним легко работать.
Шаг 9
Тесто скатываем в колбаску.
Шаг 10
Нарезаем колбаску на 8 равных частей.
Шаг 11
Каждую часть скатываем в шарик, накрываем шарики пленкой, чтобы они не заветривались.
Шаг 12
Далее рабочую поверхность (обязательно!) смазываем растительным маслом или присыпаем мукой (если вы будете раскатывать тесто на голом столе, оно может немного пристать к поверхности и, при перекладывании на сковороду, нарушится нижняя поверхность теста, а этого допустить никак нельзя - пита не сможет раздуться, а значит не образуется "кармашек", который и является характерной особенностью этой лепёшки). На подготовленной рабочей поверхности раскатываем вначале один шарик теста в лепешку диаметром 15-16 см. При раскатке старайтесь сделать лепешку как можно более круглой, от этого зависит, насколько пышной она у вас получится (именно при округлой форме лепешки пар правильно поднимается вверх, тем самым образуется характерная для питы форма).
Шаг 13
Подготовленную заготовку кладем на хорошо разогретую сухую сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно).
Шаг 14
Жарим питу с двух сторон (примерно, по 4-5 минут с каждой стороны) на огне чуть выше среднего (я периодически то добавляла огонь, то уменьшала, стараясь поддерживать сковороду в хорошо разогретом состоянии). На этом этапе пита будет еще плоской, пусть вас это не пугает.
Шаг 15
Далее опять переворачиваем питу на ту сторону, с которой начинали печь лепешку, и тут начнется самое интересное - минуты через 2 пита начнет покрываться пузырями и надуваться.
Шаг 16
Затем перевернем ее еще раз на другую сторону и пропечем минуты 2-3, при перевороте лепешка немного сдуется и не будет такой пышной. Далее переворачиваем в последний раз нашу питу, она снова надуется и станет пышной, в этот момент снимаем ее со сковороды и смачиваем водой при помощи кулинарной кисти или пульверизатора. Аналогично раскатать и испечь остальные лепёшки.
Шаг 17
Готовые лепешки накрываем чистым полотенцем и даем отдохнуть минут 30.
Шаг 18
Готовые питы надрезаем либо с краю и начиняем любой начинкой на ваш вкус, либо разрезаем пополам и образовавшиеся кармашки наполняем нужными нам ингредиентами.
Шаг 19
Питы, приготовленные в домашних условиях на сковороде, получаются аппетитными и вкусными. Эти интересные лепешки понравятся многим, прошу всех к столу!
Приятного всем аппетита!
Комментарии
А я первый раз попробовал, И…
Из 8 только три получились я…
Делала питьы,все всегда…
Отличный рецепт…
Все сделайте,как написано,я…
Добрый день! Очень люблю
Ответ на Добрый день! Очень люблю от Елена Юрьева
Добрый день! Очень люблю
У меня не поднялись.
Ответ на У меня не поднялись. от Ольга Звейко
Ольга , если питы по каким
Ответ на Ольга , если питы по каким от Светлана Гуагова
Хорошая идея! Как раз пробую…
Да, это фото к моему
Добрый день! Благодарю за
Ответ на Добрый день! Благодарю за от Гость
Благодарю Вас за такой
Ответ на Благодарю Вас за такой от Светлана Гуагова
Благодарю и Вас за хороший
Ответ на Благодарю и Вас за хороший от Гость
Ответ на Добрый день! Благодарю за от Гость