На главную | | |

Рецепт "Пражского" торта в домашних условиях

5 6
Рецепт "Пражского" торта в домашних условиях

Рецепт "Пражского" торта в домашних условиях

Елена Калинина

Решила поделиться с вами рецептом "Пражского" торта, приготовленного в домашних условиях. Хочу предупредить сразу, что это не классический вариант, а более упрощенный и облегченный. Но, не смотря на это, торт получается изумительным, очень шоколадным и безумно вкусным, очень похож на ГОСТовский. Коржи для торта не требуют пропитки, они - влажные. Крем готовится совершенно просто и он очень вкусный. Сам тортик нежный и "тающий" во рту, имеет насыщенный шоколадный вкус. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления "Пражского" торта в домашних условиях понадобится:
Для коржей:
яйцо куриное - 2 шт.;
молоко сгущенное - 300 г;
мука высшего сорта - 130 г;
разрыхлитель - 2 ч. л. (с горкой);
какао-порошок - 30 г.
Для крема:
молоко - 300 мл;
мука - 30 г;
яйцо куриное - 2 шт.;
сахар - 180 г;
масло сливочное - 150 г;
какао-порошок - 30 г.
Также:
черный шоколад - 40 г (для украшения).

Этапы приготовления

В сгущенное молоко добавить сырые яйца.

В сгущенное молоко добавить сырые яйца.Хорошенько разболтать яйца со сгущенкой венчиком до однородного состояния.

Хорошенько разболтать яйца со сгущенкой венчиком до однородного состояния.
Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем.

Смешать муку с какао-порошком и разрыхлителем.Просеять мучную смесь в смесь яиц со сгущенкой.

Просеять мучную смесь в смесь яиц со сгущенкой.

Тщательно перемешать получившуюся массу, тесто будет напоминать густую сметану.

Тщательно перемешать получившуюся массу, тесто будет напоминать густую сметану.

Тесто разделить на 2 части. Дно разъемной формы диаметром 18 см застелить пергаментом и выложить одну часть теста, разровнять.

Тесто разделить на 2 части. Дно разъемной формы диаметром 18 см застелить пергаментом и выложить одну часть теста, разровнять.Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке минут 25. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Далее таким же образом испечь и второй корж из оставшегося теста. Если у вас есть две одинаковые формы, можно сразу испечь два коржа. Готовые коржи извлечь из формы и остудить на решетке.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке минут 25. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Далее таким же образом испечь и второй корж из оставшегося теста. Если у вас есть две одинаковые формы, можно сразу испечь два коржа. Готовые коржи извлечь из формы и остудить на решетке.
Для приготовления крема в ковшик разбить 2 яйца, добавить муку.

Для приготовления крема в ковшик разбить 2 яйца, добавить муку.
К яйцам и муке влить 1/3 нормы чуть теплого молока, хорошенько взбить до однородности венчиком.

К яйцам и муке влить 1/3 нормы чуть теплого молока, хорошенько взбить до однородности венчиком.
Влить в массу оставшееся молоко, перемешать и поставить ковшик на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения и загустения. Должна получиться заварная масса, похожая на густой кисель.

Влить в массу оставшееся молоко, перемешать и поставить ковшик на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения и загустения. Должна получиться заварная масса, похожая на густой кисель.
Накрыть массу пищевой пленкой впритык (как на фото) и оставить ее остывать до комнатной температуры.

Накрыть массу пищевой пленкой впритык (как на фото) и оставить ее остывать до комнатной температуры.
Смешать сахар и какао-порошок.

Смешать сахар и какао-порошок.Размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавить сахар с какао-порошком, продолжая взбивать.

Размягченное сливочное масло взбить миксером, постепенно добавить сахар с какао-порошком, продолжая взбивать.Далее, также продолжая взбивать крем, добавлять в него по столовой ложке остывшей заварной массы.

Далее, также продолжая взбивать крем, добавлять в него по столовой ложке остывшей заварной массы.
В итоге получится пышный, очень вкусный крем, который нужно поместить в холодильник минут на 20.

В итоге получится пышный, очень вкусный крем, который нужно поместить в холодильник минут на 20.Коржи получаются с "шапочкой", поэтому ее нужно срезать.

Коржи получаются с "шапочкой", поэтому ее нужно срезать.Каждый корж разрезать на 2 части.

Каждый корж разрезать на 2 части.Срезанную часть поломать и поместить в чашу блендера, измельчить в крошку.

Срезанную часть поломать и поместить в чашу блендера, измельчить в крошку.Далее все 4 коржа щедро перемазать кремом.

Далее все 4 коржа щедро перемазать кремом.
Верх и бока также покрыть кремом и выровнять им тортик.

Верх и бока также покрыть кремом и выровнять им тортик.
Отправить торт "Пражский" в холодильник на 1 час, после чего бока обсыпать крошкой, захватывая немного и верх торта (как на фото).

Отправить торт "Пражский" в холодильник на 1 час, после чего бока обсыпать крошкой, захватывая немного и верх торта (как на фото).
Черный шоколад растопить на водяной бане, дать немного ему остыть и поместить в одноразовый кондитерский мешок, срезать кончик и сверху торта нанести сеточку. Из оставшегося шоколада можно на пергаменте нарисовать различные украшения, поместить их в холодильник до застывания, а затем украсить ими торт. Сам торт поместить в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Торт "Пражский", приготовленный в домашних условиях, получается супер шоколадным и необыкновенно вкусным.

Черный шоколад растопить на водяной бане, дать немного ему остыть и поместить в одноразовый кондитерский мешок, срезать кончик и сверху торта нанести сеточку. Из оставшегося шоколада можно на пергаменте нарисовать различные украшения, поместить их в холодильник до застывания, а затем украсить ими торт. Сам торт поместить в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Торт "Пражский", приготовленный в домашних условиях, получается супер шоколадным и необыкновенно вкусным.Перед подачей торт нарезать на части. Это кусочек торта в разрезе.

Перед подачей торт "Пражский", приготовленный в домашних условиях, нарезать на части. Это кусочек торта в разрезе.Приятного аппетита!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (6 голоса)

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Бисквитный торт":

Смотрите еще в разделе "Кремовый торт":

Комментарии

Огромное спасибо,Елена,за

Татьяна Черникова

Огромное спасибо,Елена,за отличный рецепт! Получился идеальный,вкусный,шоколадный торт,который совсем не отличишь от магазинного.Результат такой,как Вы описали выше.Вся семья в восторге!!!Делала всё строго по рецепту,взвешивая продукты на электронных весах.Особо без украшения мой тортик,так как помогала доча украшать по своему желанию. Однозначно этот рецепт теперь в любимых!

Спасибо, Танечка, за отзыв,

Елена Калинина

Спасибо, Танечка, за отзыв, тортик действительно хорош - у нас он один из любимых. Рада, что и вам понравился, на здоровье! Украшен ваш торт красиво - простенько и со вкусом, мне нравится!

Спасибо,Леночка, за

Светлана Корниенко

Спасибо,Леночка, за рецептик!!! Замечательный получился !!! Один из самых любимых тортиков!! Интересный вариант, нравится, что коржи влажные!! В закладочки!!!

Света, обязательно попробуй,

Елена Калинина

Света, обязательно попробуй, этот тортик один из лучших, главное - просто и быстро готовится, а получается очень вкусным.

Наверх