Блины на кислом молоке (простокваше)

4.9
72 оценки
131
комментарий
0
лайков в
соцсетях
Блины на кислом молоке (простокваше)
Автор рецепта

Если у вас прокисло молоко - не расстраивайтесь и не спешите его выливать. Предлагаю рецепт замечательных, тонких, кружевных, приятных на вкус блинов на кислом молоке.  Их можно приготовить с начинкой или без - результат всегда будет превосходным.

Ингредиенты

Для приготовления блинов на кислом молоке Вам понадобится:
кислое молоко (простокваша, кефир)- 250 мл;
сода - 0,5 ч. л.;
яйца - 2 шт.;
сахар - 2 ст. л.;
растительное масло - 50 мл;
щепотка соли;
мука - примерно 6 ст.л.;
кипяток - примерно 0,5 стакана.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
9%
4.1 г
Жиры
23%
10 г
Углеводы
68%
29.6 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

В кислое молоко всыпать соду, перемешать и оставить. Масса должна вспениться и немного увеличиться в объеме.

В кислое молоко всыпать соду, перемешать и оставить. Масса должна вспениться и немного увеличиться в объеме.

Шаг 2 из 7:

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли.

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли.

Шаг 3 из 7:

Добавить к яичной массе растительное масло и снова взбить.

Добавить к яичной массе растительное масло и снова взбить.

Шаг 4 из 7:

Полученную массу соединить со смесью из кислого молока, соды и соли, перемешать.

Полученную массу соединить со смесью из кислого молока, соды и соли, перемешать.

Шаг 5 из 7:

Начать постепенно добавлять муку, взбивая миксером, чтобы не было комочков. Тесто для блинов на кислом молоке нужно сделать более густым, чем обычно, а затем влить в тесто примерно пол стакана или чуть больше кипятка и довести тесто до блинной консистенции. При жарке блинов тесто должно плавно стекать и быстро заполнять всю поверхность сковороды.

Начать постепенно добавлять муку, взбивая миксером, чтобы не было комочков. Тесто для блинов на кислом молоке нужно сделать более густым, чем обычно, а затем влить в тесто примерно пол стакана или чуть больше кипятка и довести тесто до блинной консистенции. При жарке блинов тесто должно плавно стекать и быстро заполнять всю поверхность сковороды.

Шаг 6 из 7:

Жарить блины без добавления масла.

Жарить блины без добавления масла.

Шаг 7 из 7:

Кружевные, вкусные, тонкие блины готовы.

Блины на кислом молоке

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

26.04.2016
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
19.03.2015 - 17:18
Приготовила, получились вкусные и нежные блинчики, но ... настолько нежные, что не все смогла перевернуть (это была моя порция, которую я съела в процессе готовки 🙂 ). Рецепт понравился, буду ещё пробовать делать. Подскажите, пожалуйста, из-за чего блинчики могли рваться? Может чего-то добавить, а чего-то убавить? 

Ответ на от Виктория Воронина

19.03.2015 - 17:23
Дело в муке, скорее всего. Можно добавить немного муки, только не переборщить, или дать тесту немного постоять перед добавлением кипятка, чтобы схватилась клейковина.
Фото пользователя
Благодарный Гость
09.03.2015 - 20:49
Спасибо за такой простой и вкусный рецепт!!! Моему мужу и мне понравился Ваш рецепт))) Вот как раз будем ужинать рецептом))) Думая что приготовить на ужин, захотелось блинчиков))) И как раз было в холодильнике 250 мл кислого молока))) Ваш рецепт был очень кстати))) Еще раз наша Вам благодарность!