Жареные баклажаны с грецкими орехами и чесноком

Баклажаны любимы многими и этим объясняется их большая популярность. Существует множество закусок из них. Сегодня предлагаю приготовить жареные баклажаны с начинкой из грецких орехов и чеснока. Закуска делается очень быстро, просто, а получается вкусной, да и выглядит эффектно.

Ингредиенты

Для приготовления жареных баклажанов с грецкими орехами и чесноком понадобится:

баклажан (средний) - 2 шт.;

орехи грецкие очищенные - 100 г;

чеснок - 2 зубчика;

зелень (у меня кинза) - горсточка;

майонез - 1 ст. л.;

масло растительное - 5 ст. л.;

специи (хмели-сунели, кориандр сушеный, перец острый, соль) - по вкусу.

Для украшения:

листья салата - несколько шт.

зёрна граната - несколько шт.

Процесс приготовления

Подготовим очищенные зубчики чеснока и очищенные грецкие орехи.

Орехи и чеснок измельчим в блендере до состояния мелкой крошки.

Добавим нарезанную зелень и специи.

В получившуюся смесь выложим майонез.

Перемешаем и начинка из грецких орехов, майонеза и чеснока готова.

Теперь нарежем баклажаны на достаточно тонкие ломтики и обжарим их на разогретом растительном масле с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны складываем на тарелку и остужаем.

Смазываем каждый остывший ломтик баклажана начинкой из грецких орехов и чеснока, складываем пополам. Наша закуска готова!

Выкладываем на блюдо листья зелёного салата, сверху размещаем закуску из жареных баклажанов с грецкими орехами и чесноком, украшаем, например, зёрнами граната и подаём на стол