Рулетики из баклажанов - аппетитная, вкусная закуска, которую можно подать и к семейному обеду или ужину, и к праздничному столу. Вариантов начинок для таких закусочных рулетиков немало. В этот раз решила приготовить рулетики из баклажанов с начинкой из творожного сыра и грецких орехов. Готовится эта закуска и просто, и достаточно быстро. Рулетики получаются очень вкусными, нежными, сытными. Сочетание в начинке творожного сыра, чеснока и орехов дарит закуске приятную пикантность. Приготовьте рулетики из баклажанов и они порадуют вас своим вкусом и ароматом!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Творожный сыр можно взять классический или с любимыми добавками.
Шаг 2 из 13:
Баклажан вымыть, отрезать кончик. Нарезать баклажан на полоски толщиной примерно 5 миллиметров. У меня получились 9 полосок, именно столько рулетиков в дальнейшем я и готовила.
Шаг 3 из 13:
Слегка посолить полоски из баклажана и оставить на 10 минут.
Шаг 4 из 13:
По прошествии 10 минут баклажаны выделят сок. Обсушить полоски из баклажанов, хорошо промакнув их с двух сторон бумажным полотенцами или салфетками.
Шаг 5 из 13:
В сковороду влить растительное масло, разогреть. Выложить несколько полосок из баклажана в один слой в сковороду.
Шаг 6 из 13:
Жарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Баклажаны должны стать мягкими, но при этом не потерять форму.
Шаг 7 из 13:
Готовые полоски из баклажанов выкладывать со сковороды на тарелку. Постепенно пожарить все баклажаны, дать им остыть. Пока баклажаны остывают, приготовим начинку. Для этого грецкие орехи нужно достаточно мелко порубить ножом. В глубокую тарелку выложить творожный сыр, добавить очищенный и пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 8 из 13:
К творожному сыру и чесноку выложить порубленные орехи.
Шаг 9 из 13:
Перемешать начинку вилкой до однородного состояния.
Шаг 10 из 13:
После того как полоски из баклажанов полностью остынут, можно приступать к формированию рулетиков.
Шаг 11 из 13:
У меня получились 9 обжаренных полосок из баклажана, поэтому начинку я сразу зрительно разделила на 9 равных частей. Первую полоску из баклажана выложить на плоскую поверхность. Ближе к более узкой части полоски из баклажана выложить одну часть начинки.
Шаг 12 из 13:
Свернуть полоску в плотный рулетик, начиная со стороны с начинкой из творожного сыра и грецких орехов. Постепенно сформировать все 9 рулетиков из баклажанов.
Шаг 13 из 13:
Рулетики из баклажанов, приготовленные с нежной, ароматной начинкой из творожного сыра и грецких орехов, подать к столу. Эта вкусная, аппетитная холодная закуска украсит стол и в будни, и в праздники!
Приятного аппетита!