Сырники из творога по-домашнему

56 оценок

Фотоотчеты

комментариев

Наше домашнее меню не обходится без такого замечательного блюда, как сырники. В приготовлении сырников основную роль играет, конечно, творог. У каждой хозяйки есть свой проверенный продукт, из которого сырники получаются особенно вкусными, мягкими, не расплываются при жарке и не становятся плоскими в готовом виде. Сырники можно подать со сметаной, сахарной пудрой, вареньем или джемом. Можно быстро приготовить сироп из имеющихся ягод или фруктов, подойдут и замороженные.

Ингредиенты

Для приготовления сырников из творога по-домашнему понадобится:

творог - 600 г;

яйца - 2 шт.;

мука - 2-3 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.;

соль - щепотка;

растительное масло для обжаривания.

Для фруктов в сиропе:

нектарины - 2 шт.;

сахар - 0,5 стакана;

вода - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Творог размять вилкой с яйцами.

Шаг 2 из 12:

Добавить соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Шаг 3 из 12:

Всыпать муку. При перемешивании теста для сырников пользуемся только вилкой, никакого миксера или блендера не понадобится. Важно, чтобы структура творога сохранилась плотной и мягкой.

Шаг 4 из 12:

Количество муки может быть большим или меньшим, в зависимости от влажности творога. Мне обычно достаточно 2-3 столовых ложек с горкой, чтобы творожная масса была пластичной и не распадалась.

Шаг 5 из 12:

Из творожной массы сформовать небольшие шарики. Если набирать творожную массу столовой ложкой - все шарики и, соответственно, домашние сырники, будут практически одинаковыми по размеру.

Шаг 6 из 12:

Шарики обвалять в муке и приплюснуть. Лишнюю муку стряхнуть, чтобы не горела при жарке.

Шаг 7 из 12:

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить сырники с обеих сторон (примерно по 1 минуте с каждой стороны) до образования золотистой корочки. Затем накрыть сковороду крышкой и довести сырники до готовности на минимальном огне в течение 10 минут.

Шаг 8 из 12:

Сырники из творога по-домашнему можно подать со сметаной, сахарной пудрой, вареньем или джемом. Можно быстро приготовить сироп из имеющихся ягод или фруктов, подойдут и замороженные. У меня было два нектарина.

Шаг 9 из 12:

Нектарины вымыть, нарезать дольками, удалив косточку.

Шаг 10 из 12:

Всыпать сахар, влить воду и поставить на медленный огонь.

Шаг 11 из 12:

Довести до кипения и варить, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем еще уменьшить огонь и варить фрукты в сиропе 5-10 минут или до желаемой густоты.