Здравствуйте! Дело, конечно, в твороге. Может быть для вашего творога нужно чуть больше муки. Если ваши сырники не развалились на сковороде, то после остывания они могут стабилизироваться и серединка станет более плотной. Добавлять больше сахара в сырники не стОит, так как он способствует разжижению творога
Сырники из творога по-домашнему
Ответ на Здравствуйте! У меня вопрос - от Катя