Овощная икра «с дымком» - моя самая любимая икра. Делать ее можно не только на природе, но и в духовке. Правда, тогда икорочка получается без дымка, но тоже очень вкусно. Мой муж не любит баклажаны, но попробовав эту икру, уплетал ее за обе щеки!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Подгтовить все необходимые ингредиенты для икры.
Шаг 2 из 8:
Помидоры, болгарский перец, баклажаны помыть и выложить на решетку.
Шаг 3 из 8:
Запекать овощи на углях (не на огне!) до готовности, периодически переворачивая решетку. Как правило, помидоры запекаются первыми (когда начинает лопаться шкурка), затем подходит болгарский перец (если легко протыкается вилкой) и последними убираем баклажаны.
Шаг 4 из 8:
Дать овощам остыть. Снять шкурку и нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5 из 8:
К запеченным овощам добавить мелко нарезанный лук, чеснок и зелень.
Шаг 6 из 8:
Все продукты тщательно перемешать.
Шаг 7 из 8:
По вкусу добавить соль и аджику. Вместо аджики можно добавить подсолнечное масло, если не любите острое.
Шаг 8 из 8:
Перемешать икру из запеченных овощей и сразу подавать на стол. Вкусно и очень полезно!
Приятного аппетита!
