Заливной пирог на кефире с курицей и грибами: 17 фото в рецепте

Недавно испекла заливной пирог с начинкой из курицы и грибов. Пирог получился большим и пышным, очень вкусным и ароматным. Готовится такая выпечка очень просто. Тесто, замешанное на кефире, удачно сочетается с курино-грибной начинкой. Такой сытный, нежный пирог станет отличным ужином или перекусом для вас и ваших близких!

Ингредиенты

Для приготовления заливного пирога на кефире с курицей и грибами потребуется:

Для теста:

мука - 250 г;

яйцо - 3 шт.;

кефир - 300 мл;

сливочное масло - 60 г;

разрыхлитель - 10 г;

сода - 0,5 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 0,5 ч. л.

Для начинки:

лук (крупный) - 1/2 шт.;

куриное филе - 350 г;

шампиньоны - 250 г;

морковь - 1 шт.;

соль - по вкусу;

растительное масло для обжаривания и смазывания формы для выпечки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Подготовить продукты для пирога. Промыть, немного обсушить куриное филе и нарезать его на небольшие кусочки.

Шаг 2 из 16:

Очищенную луковицу нужно нарезать достаточно мелко. Выложить лук на сковороду, уже прогретую с растительным маслом, и обжарить, периодически помешивая, на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 3 из 16:

Очищенную морковку натереть на тёрке и выложить её к обжаренному луку. Жарить овощи, помешивая, в течение 3-4 минут (до мягкости), затем переложить со сковороды в глубокую тарелку.

Шаг 4 из 16:

Шампиньоны промыть, нарезать на небольшие пластинки и выложить в сковороду, в которой обжаривались морковка с луком.

Шаг 5 из 16:

Обжарить грибы на среднем огне в течение 10 минут, периодически перемешивая.

Шаг 6 из 16:

Затем к обжаренным шампиньонам добавить кусочки куриного филе.

Шаг 7 из 16:

Обжарить курицу с грибами минут 10, иногда перемешивая, затем убрать с огня и дать остыть.

Шаг 8 из 16:

Подготовим тесто для заливного пирога, для этого в объёмной миске нужно взбить яйца венчиком с солью и сахаром.

Шаг 9 из 16:

Влить в получившуюся яичную массу кефир и добавить соду, перемешать, после этого всыпать муку и разрыхлитель.

Шаг 10 из 16:

Перемешать тесто венчиком и добавить растопленное тёплое сливочное масло, ещё раз перемешать, тесто получится однородным, не густым, как на оладьи.

Шаг 11 из 16:

В тарелку с морковкой и луком выложить грибы с курицей, посолить по вкусу, перемешать и начинка для заливного пирога готова.

Шаг 12 из 16:

Смазать растительным маслом разъёмную форму диаметром 26 см, затем вылить в неё половину теста.

Шаг 13 из 16:

Аккуратно выложить на тесто всю начинку.

Шаг 14 из 16:

Затем равномерно вылить оставшееся тесто.

Шаг 15 из 16:

Поставить форму в духовку, прогретую до 200 градусов, и выпекать пирог с грибами и курицей 45 минут (до золотистого цвета). Готовый сытный, аппетитный пирог слегка остудить, переложить на блюдо, нарезать выпечку на кусочки и подать к столу.