Выпечка из цельнозерновой муки отличается рядом преимуществ и особенностей по сравнению с обычной мукой. Цельнозерновая мука содержит больше витаминов, минералов и клетчатки, что способствует лучшему пищеварению и усвоению пищи. Выпечка из цельнозерновой муки имеет более плотную и грубую текстуру, а также более насыщенный вкус с ореховыми нотками. Также изделия дольше сохраняют чувство сытости благодаря более высокому содержанию белков и жиров. Оптимально сочетать цельнозерновую и пшеничную муку вместе для улучшения вкуса и большей пользы от выпечки.