На главную | | |

Булочки из цельнозерновой муки

4.67 3
Булочки из цельнозерновой муки

Булочки из цельнозерновой муки

nichka

В одном из кулинарных журналов встретила интересный рецепт приготовления булочек из цельнозерновой муки. Решила сделать, уж больно мне понравился их вид. Попробовала приготовить и потом делала их ещё три дня подряд. Эти булочки покорили мою семью. В состав выпечки входит тыква, при желании её можно заменить, например, на яблоко или морковь, но я готовила с добавлением именно тыквенного пюре. Попробуйте, и вкус этих булочек порадует Вас.

Ингредиенты

Для приготовления булочек из цельнозерновой муки нам потребуется:
мука пшеничная - 280 г;
мука цельнозерновая - 150 г;
кефир - 170 мл;
мякоть тыквы (можно попробовать заменить на мякоть яблока или моркови) - 150 г;
масло сливочное - 40 г + для смазывания формы;
мёд - 1 ст. л.;
дрожжи сухие - 6 г;
соль - щепотка.
Для начинки:
масло сливочное - 50 г;
сахар коричневый (можно взять и белый) - 100 г;
корица - 1 ч. л.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления теста.

Подготовить продукты для приготовления теста для булочек из цельнозерновой муки. Мякоть тыквы нарезать на мелкие кубики и положить в керамическую миску. Поставить в микроволновую печь и готовить при максимальной мощности примерно 5-7 минут, до мягкости.

Мякоть тыквы нарезать на мелкие кубики и положить в керамическую миску. Поставить в микроволновую печь и готовить при максимальной мощности примерно 5-7 минут, до мягкости. Готовую тыкву измельчить в пюре с помощью погружного блендера.

Готовую тыкву измельчить в пюре с помощью погружного блендера. Сливочное масло растопить. Влить в ведёрко хлебопечки кефир комнатной температуры, добавить масло, тыквенное пюре и мёд.

Сливочное масло растопить. В ведёрко хлебопечки влить кефир комнатной температуры и добавить масло, тыквенное пюре и мёд. Затем всыпать просеянную пшеничную и цельнозерновую муку, добавить соль и дрожжи. Выставить режим "Замес теста", у меня этот режим занимает 1 час 30 минут. Для того чтобы сделать замес теста вручную, в 70 мл тёплой воды нужно растворить дрожжи и оставить до появления "пышной шапочки". Затем соединить в глубокой миске 100 мл кефира, подошедшие дрожжи, растопленное масло, мёд и тыквенное пюре, слегка перемешать, а затем, добавляя просеянную муку двух видов и соль, замесить мягкое тесто и оставить в тёплом месте для подхода часа на 1,5. Миску лучше закрыть пищевой плёнкой.

 Затем всыпать просеянную пшеничную и цельнозерновую муку, добавить соль и дрожжи. Выставить режим "Замес теста", у меня этот режим занимает 1 час 30 минут. Для того чтобы сделать замес теста вручную, в 70 мл тёплой воды нужно растворить дрожжи и оставить до появления "пышной шапочки". Затем соединить в глубокой миске 100 мл кефира, подошедшие дрожжи, растопленное масло, мёд и тыквенное пюре, слегка перемешать, а затем, добавляя просеянную муку двух видов и соль, замесить мягкое тесто и оставить в тёплом месте для подхода часа на 1,5. Миску лучше закрыть пищевой плёнкой. Тесто хорошо поднимется.

 Тесто хорошо поднимется. Готовое тесто выложить на силиконовый коврик или на стол, присыпанный мукой, и хорошо обмять.

Готовое тесто выложить на силиконовый коврик или на стол, присыпанный мукой, и хорошо обмять. Для начинки соединить сахар с корицей.

 Для начинки соединить сахар с корицей. Хорошо перемешать сахар с корицей. Масло предварительно размягчить.

Хорошо перемешать сахар с корицей. Масло предварительно размягчить.С помощью скалки раскатать тесто в прямоугольный пласт. Тесто очень приятное в работе!

С помощью скалки раскатать тесто в прямоугольный пласт. Тесто очень приятное в работе! Смазать пласт теста мягким маслом.

Смазать пласт теста мягким маслом. Посыпать тесто смесью сахара и корицы.

Посыпать тесто смесью сахара и корицы. Тесто свернуть в плотный рулет.

Тесто свернуть в плотный рулет. Рулет разрезать на 8 частей.

Рулет разрезать на 8 частей. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить булочки, накрыть форму полотенцем и оставить в тепле на 40 минут.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить булочки, накрыть форму полотенцем и оставить в тепле на 40 минут. Булочки из цельнозерновой муки увеличатся в объёме.

Булочки из цельнозерновой муки увеличатся в объёме.Форму с булочками отправить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 35 минут, до золотистого цвета.

Форму с булочками отправить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 35 минут, до золотистого цвета.
Готовые булочки хороши и в горячем, и в холодном виде. Вот такие красивые и очень вкусные булочки из цельнозерновой муки получились.

Готовые булочки хороши и в горячем, и в холодном виде. Вот такие красивые и очень вкусные булочки из цельнозерновой муки получились.
Приятного аппетита!

4.666665
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (3 голоса)

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Булочки из дрожжевого теста":

Смотрите еще в разделе "Для хлебопечки":

Смотрите еще в разделе "Пироги с тыквой":

Комментарии

Здорово, доложу я Вам! Только

Ольга Жаринова

Здорово, доложу я Вам! Только совсем недавно открыла для себя цельнозерновую муку, и теперь добавляю практически в любую выпечку. Булочки отменные, вид, конечно, замечательный, как и всё у Вас, дорогая Вероника! Здоровья Вашим рукам!

Спасибо большое!!!

nichka

Спасибо большое!!!

Наверх