QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/9200

Вкусный и рассыпчатый плов со свининой можно приготовить не только в казане, но и на сковороде. Этот рецепт мне достался от свекрови. Она готовила такой плов на даче и использовала для этого обычную сковороду с высокими бортиками. Есть пару хитростей в приготовлении этого блюда, с которыми я и хочу вас познакомить.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить продукты для приготовления плова на сковороде.
Довести воду до кипения. Залить рис кипятком, чтобы вода была на 2 см выше уровня риса и отставить в сторону на 30 минут. Если вы используете не пропаренный рис, тогда его нужно вначале промыть под проточной водой, а только затем залить кипятком.
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Добавить в сковороду нарезанный лук и обжарить до лёгкого золотистого цвета, периодически помешивая.
Морковь почистить и нарезать тонкими брусочками (можно натереть морковь на крупной тёрке), добавить в сковороду к луку, хорошо перемешать и обжарить овощи в течение 5-7 минут, иногда перемешивая.
Свинину нарезать на небольшие кусочки и добавить в сковороду к овощам, хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясо 15-20 минут, периодически перемешивая.
Мясо выделит достаточно сока. По истечении времени добавить соль и томатную пасту. По желанию можно поперчить, добавить зиру или приправу для плова. Всё тщательно перемешать.
За 30 минут, пока готовились овощи с мясом, рис распарился и практически впитал всю воду.
Добавить распаренный рис в сковороду к мясу и тщательно перемешать.
Затем влить в сковороду горячую воду, так чтобы вода накрыла рис примерно на 2 см. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь и готовить плов со свининой на сковороде примерно 35 минут, до полного испарения жидкости. По желанию можно добавить пару зубчиков очищенного чеснока.
Во время готовки риса не нужно его перемешивать. Как только жидкость испарится, нужно перемешать плов несколько раз, не снимая сковороду с огня. Затем выключить огонь и оставить настояться минут на 15-20.
Вот такой рассыпчатый и вкусный плов со свининой на сковороде получается. Подать в горячем виде.
Комментарии
Большое спасибо за рецепт и…

Ответ на Большое спасибо за рецепт и… от Ахиноам
Ответ на Бомба! 5+ от Гость
Ответ на Это просто обалденный от Гость
Ответ на Плов очень вкусный , спасибо от Татьяна
Ответ на У меня каша получилась, от Nina Kondratenko
Нузно готовить на медленном
Ответ на Нузно готовить на медленном от nichka
Всё-таки 2 см воды -
Ответ на Всё-таки 2 см воды - от Nina Kondratenko
Сделала плов по Вашему
Ответ на Сделала плов по Вашему от Екатерина
Бомба, очень вкусно, один раз
Ответ на Бомба, очень вкусно, один раз от Гость
Ответ на Получился сырой рис от Гость
Рис у всех разный, поэтому
Очень вкусно получается!



Получилось вкусно! Я еще доба
