Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт приготовления в домашних условиях необычайно нежного и очень вкусного мягкого сыра из ряженки и сметаны. Делается всё очень просто, ингредиенты не придётся ни варить, ни замораживать. Этот мягкий сыр настолько хорош, что его можно использовать для приготовления бутербродов, различных закусок (например, намазывать на лаваш или блины). А если в этот крем-сыр добавить сахарную пудру, то он станет отличной начинкой для тортов и пирожных.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 6:
Вот таких две упаковки ряженки жирностью 4% я купила для сыра.
Шаг 2 из 6:
В глубокой миске соединить ряженку и сметану, добавить соль и перемешать вилкой, чтобы масса стала однородной. Дуршлаг выстелить марлей в три слоя так, чтобы концы марли свисали с краёв дуршлага.
Шаг 3 из 6:
Дуршлаг поставить поверх глубокой кастрюльки. В дуршлаг, застеленный тремя слоями марли, аккуратно вылить получившуюся смесь из ряженки, сметаны и соли. В кастрюлю, на которой стоит дуршлаг, будет стекать лишняя жидкость, выделяющаяся из кисломолочной смеси. Можно получившуюся конструкцию в таком виде поставить в холодильник, а я оставила дуршлаг на столе на час, за это в кастрюлю стекла большая часть жидкости.
Шаг 4 из 6:
Завязать концы марли в узел. Поверх сыра, завязанного в марлю, разместить гнёт (в качестве гнёта я поставила на марлю тарелку, а на неё - банку с водой). Убрать дуршлаг в холодильник на 2 суток. Не забудьте под дуршлаг поставить глубокую тарелку, так как в течение первых суток из дуршлага будет стекать жидкость.
Шаг 5 из 6:
Затем достать дуршлаг из холодильника, освободить из марли готовый домашний творожный сыр. У меня получилось примерно 350 грамм нежного сыра кремового цвета.
Шаг 6 из 6:
Подать мягкий, нежный творожный сыр из ряженки и сметаны намазывая на хлеб, лаваш или блины. А если этот домашний сыр смешать с сахарной пудрой, то он станет отличной начинкой для тортов и других десертов. Хранить его нужно в домашних условиях в холодильнике в закрытой ёмкости, но не более 4-5 дней. Уверена, аппетитный, нежный крем-сыр порадует своим вкусом вас и ваших близких.
Приятного аппетита!