К светлому празднику Пасхи я приготовила творожную пасху со сливками и сметаной. Формировала её с помощью пасочницы. Творожная пасха получилась нежной, очень вкусной, она хорошо держала форму. В творожно-сливочную массу я добавила изюм, при желании его можно заменить на другие сухофрукты или цукаты. Готовится такая пасха несложно, отлично смотрится на праздничном столе. При подаче её можно украсить цветной посыпкой или шоколадными яйцами.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Подготовить продукты. Творог можно взять любой жирностью (я купила жирностью 5%). Сметану лучше всего взять жирностью 15-20% (я использовала жирностью 15%). Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, согревшись при комнатной температуре.
Шаг 2 из 12:
Изюм промыть под проточной водой, выложить в небольшую миску, залить кипящей водой и оставить минут на 10.
Шаг 3 из 12:
В достаточно глубокой миске, в которой в дальнейшем будет удобно взбивать погружным блендером, нужно соединить творог и сахар (или сахарную пудру).
Шаг 4 из 12:
В эту же миску выложить сметану и сливочное масло комнатной температуры, нарезанное на кусочки.
Шаг 5 из 12:
Пробить творожную массу погружным блендером. Влить сливки.
Шаг 6 из 12:
Пробить творожно-сливочную массу до однородности.
Шаг 7 из 12:
Распарившийся изюм откинуть на сито, после этого промыть под проточной водой. Разложить изюм на бумажном полотенце, чтобы он обсох. Пока изюм обсыхает, осмотреть его, убирая, если есть, остатки веточек на изюминках.
Шаг 8 из 12:
В миску с творожно-сливочной массой добавить обсушенный изюм.
Шаг 9 из 12:
Перемешать творожно-сливочную массу, равномерно распределяя изюм. Пасочницу (я взяла пасочницу высотой 12 сантиметром, с квадратным основанием со стороной 12 сантиметров) застелить марлей так, чтобы концы марли свисали с краёв формы.
Шаг 10 из 12:
Взять плоскую тарелку, на неё выложить бумажное полотенце, сложенное в несколько слоёв. На тарелку поверх бумажного полотенца поставить пасочницу, застеленную марлей. Выложить творожно-сливочную массу в пасочницу, накрыть краями марли, которые свисают с краёв формы. Поверх марли поставить небольшой гнёт. В качестве гнёта я использовала достаточно тяжёлую разделочную доску, слегка прижав её. Но можно поставить поверх марли небольшую тарелку, а поверх неё разместить небольшую банку с водой. Убрать тарелку, на которой стоит пасочница, вместе с гнётом в холодильник на сутки. В процессе нахождения в холодильнике из творожной пасхи, приготовленной со сливками и сметаной, будет стекать лишняя жидкость, впитываясь в бумажное полотенце, находящееся под пасочницей. Намокшее бумажное полотенце нужно периодически менять на сухое бумажное полотенце, сложенное в несколько слоёв.
Шаг 11 из 12:
На следующий день достать пасочницу из холодильника, убрать гнёт и края марли, закрывающие основание пасхи. Перевернуть пасху на тарелку, снять створки пасочницы и убрать марлю.
Шаг 12 из 12:
Вкусную, нежную творожную пасху, приготовленную со сливками и сметаной, украсить (я украсила шоколадными яйцами) и подать к пасхальному столу.
Приятного аппетита и Светлой Пасхи!