Кексы относятся к самым любимым видам выпечки. Они поражают своим разнообразием и вкусом - рассыпчатые, сухие, влажные, простые и с наполнителями. Преимущество кексов и в том, что они долго не черствеют. Сегодня я предложу вам рецепт очень простого кекса с изюмом. Выпекается он в духовке и всегда получается очень вкусным. Рецепт этого кекса родился еще в середине прошлого века, назывался "Столичный" и во всех советских булочных был нарасхват.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Для приготовления теста сливочное масло нужно растопить до полужидкого состояния (очень удобно это сделать в микроволновой печи).
Шаг 2 из 12:
К маслу добавить сахар и взбивать до однородности.
Шаг 3 из 12:
Затем по одному добавить яйца, соль и коньяк, продолжая взбивать.
Шаг 4 из 12:
Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Шаг 5 из 12:
Получается вот такое тесто, как на фото, напоминающее густую сметану.
Шаг 6 из 12:
Промыть изюм и замочить его в горячей воде. Затем воду слить, изюм обсушить. Уже обсушенный изюм обвалять в муке, чтобы он равномерно распределился по всему тесту.
Шаг 7 из 12:
Добавить изюм в тесто и аккуратно перемешать лопаткой.
Шаг 8 из 12:
Тесто для кекса с изюмом готово.
Шаг 9 из 12:
Смазать маслом форму для выпечки (силиконовую форму можно не смазывать маслом).
Шаг 10 из 12:
Выложить тесто в форму и отправить в заранее нагретую до 190 градусов духовку на 45-60 минут.
Шаг 11 из 12:
Достать из духовки форму с испеченным столичным кексом.
Шаг 12 из 12:
Дать ему немного остыть, вытащить из формы и посыпать сахарной пудрой. Кекс с изюмом, испеченный по этому простому рецепту в духовке, получается необыкновенно вкусным. Пора пить чай!
Приятного аппетита!