Пирожки жареные с картошкой (тесто без дрожжей)

При слове пирожки у каждого из нас сразу возникают тёплые детские воспоминания. Так давайте же устроим сегодня сами себе маленький "праздник детства" и приготовим жареные пирожки с картошкой, жареным луком и зеленью. Их уютный аромат соберёт за круглым столом всех членов вашей семьи за прекрасным вечерним чаепитием! Итак, готовим:

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с картошкой вам потребуется:

Тесто:

300 мл кефира;

350-400 г муки пшеничной*;

1 ч. л. соды;

1 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара;

3 ст. л. растительного масла без запаха.

Начинка:

5 клубней картофеля;

1 яйцо;

1 головка репчатого лука;

1 ст. л. растительного масла (для жарки лука);

1/2 ст. молока;

пучок укропа;

30 г сливочного масла;

соль по вкусу;

растительное масло (для жарки пирожков).

* - муки может уйти и больше, добавляйте столько, сколько возьмёт тесто, НО небольшими порциями и тщательно вымешивайте.

Процесс приготовления

В кефир добавить соду, соль, сахар и 1 ст. л. масла. Хорошо размешать.

Добавить понемногу муку, размешивая ложкой. Когда станет невозможно мешать ложкой - вымешивать тесто руками.

Мука должна уйти вся и тесто получится очень мягким. В конце добавить двумя частями оставшееся масло, каждый раз хорошо вымешивая. Тогда тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам.

Накрыть тесто пленкой и оставить на полчаса.

Стандартно сделать картофельное пюре, добавить в него жаренный лук, зелень.

Разделать тесто на шарики, раскатать, сделать пирожки.

Разогреть масло на сковородке. Выпекать пирожки с двух сторон, выкладывая сначала швом вниз.

Наши аппетитные жареные пирожки с картошкой готовы. Приятного аппетита!

Кушайте с удовольствием!

Искала именно этот рецепт и нашла свой комментарий годичной давности.)) Это ж как давно я не жарила свои любимые пирожки с картошкой! Спасибо Вам, Мариночка, в очередной раз хочу выразить свою признательность вашему рецепту суперских пирожков!