Жареные пирожки с картошкой на кефире без дрожжей

Жареные пирожки с картошкой на кефире без дрожжей

Предлагаю приготовить очень вкусные, сытные, аппетитные жареные пирожки с начинкой из картошки. Тесто, замешанное на кефире без добавления дрожжей, получается нежным, очень мягким, оно очень приятное в работе. При желании, в картофельную начинку лук можно не добавлять. Приготовьте аппетитнейшие, нежнейшие жареные пирожки с картошкой по этому рецепту и они, наверняка, вам понравятся!

Ингредиенты

Для приготовления жареных пирожков с картошкой на кефире без дрожжей потребуется:
Для теста:
кефир - 500 мл;
сода - 1 ч. л.;
мука - 600 г (+/-) г;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.
Для начинки:
картошка - 500 г;
лук - 2 шт.;
соль - по вкусу;
масло растительное для жарки лука и пирожков.

Процесс приготовления

Подготовить продукты для замешивания теста для пирожков. Картофель почистить и сварить до полной готовности в подсоленной воде (на это потребуется минут 25 с начала кипения воды), затем лишнюю воду слить.

Подготовить продукты для замешивания теста для пирожков. Картофель почистить и сварить до полной готовности в подсоленной воде (на это потребуется минут 25 с начала кипения воды), затем лишнюю воду слить. Лук почистить, а затем нарезать на кубики и обжарить на среднем огне до золотистого цвета (на это потребуется минут 7) на растительном масле. В процессе обжаривания не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.

Лук почистить, а затем нарезать на кубики и обжарить на среднем огне до золотистого цвета (на это потребуется минут 7) на растительном масле. В процессе обжаривания не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.Варёную картошку размять с помощью толкушки до однородности.

Варёную картошку размять с помощью толкушки до однородности.К размятому картофелю добавить жареный лук, очень хорошо перемешать, дать остыть и начинка для пирожков готова.

К размятому картофелю добавить жареный лук, очень хорошо перемешать, дать остыть и начинка для пирожков готова.Теперь можно приступать к замешиванию бездрожжевого теста, для этого в кефир нужно добавить соду, соль, разрыхлитель, перемешать и оставить на 5 минут.

Теперь можно приступать к замешиванию бездрожжевого теста, для этого в кефир нужно добавить соду, соль, разрыхлитель, перемешать и оставить на 5 минут.Сода погасится в кефире и масса станет пышной.

Сода погасится в кефире и масса станет пышной.В кефирную смесь всыпать муку, перемешать тесто ложкой, а затем вымесить руками. Тесто получается очень удобным в работе, мягким и нежным.

В кефирную смесь всыпать муку, перемешать тесто ложкой, а затем вымесить руками. Тесто получается очень удобным в работе, мягким и нежным.Выложить тесто на силиконовый коврик (или на стол), присыпанный мукой, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

Выложить тесто на силиконовый коврик (или на стол), присыпанный мукой, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.Разделить тесто на 20 частей (в результате у нас получатся 20 пирожков). Смазать руки в масле и сформировать из каждой части теста круг.

Разделить тесто на 20 частей (в результате у нас получатся 20 пирожков). Смазать руки в масле и сформировать из каждой части теста круг.На каждый сформированный круг из теста выложить по 1 столовой ложке картофельной начинки.

На каждый сформированный круг из теста выложить по 1 столовой ложке картофельной начинки.Сформировать пирожок, скрепив хорошо тесто над начинкой и выложить швом вниз.

Сформировать пирожок, скрепив хорошо тесто над начинкой и выложить швом вниз.Сформировать все пирожки с картофельной начинкой.

Сформировать все пирожки с картофельной начинкой.В сковороду влить достаточно много масла и очень хорошо его разогреть, в получившийся фритюр аккуратно опустить пирожки швом вниз. Масла должно быть столько, чтобы оно доходило до середины пирожков.

В сковороду влить достаточно много масла и очень хорошо его разогреть, в получившийся фритюр аккуратно опустить пирожки швом вниз. Масла должно быть столько, чтобы оно доходило до середины пирожков.Жарить бездрожжевые пирожки с картофельной начинкой на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Жарить бездрожжевые пирожки с картофельной начинкой на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.Для того чтобы убрать лишнее масло с готовых пирожков, их нужно вначале выкладывать на бумажное полотенце, а уже затем перекладывать на тарелку для подачи.

Для того чтобы убрать лишнее масло с готовых пирожков, их нужно вначале выкладывать на бумажное полотенце, а уже затем перекладывать на тарелку для подачи.Подать готовые пироги к столу. Жареные пирожки с картошкой, приготовленные на кефире без добавления дрожжей, получились нежнейшими, мягкими и очень вкусными.

Подать готовые пироги к столу. Жареные пирожки с картошкой, приготовленные на кефире без добавления дрожжей, получились нежнейшими, мягкими и очень вкусными.Приятного аппетита!

Комментарии

Алита
05.06.2021 - 15:10

Отличный рецепт! Это мой второй опыт приготовление пирожков  из теста на кефире, первый был настолько неудачным (резиновые пирожки), что думала, повторять вряд ли буду. Но увидела, ваш рецепт, и рискнула. И нисколько не пожалела, пирожки действительно нежные и мягонькие, очень вкусные🙂 Только я в картофельную начинку добавила немного варёной колбасы (обжарила вместе с луком). Рекомендую всем приготовить пирожки по этому рецепту. Спасибо Вам!!!