Яблочный пирог с творогом и сметаной

9 оценок

Фотоотчеты

комментария

Хочу поделиться достаточно простым рецептом приготовления восхитительно вкусного пирога с яблоками. Особенность этой выпечки в том, что тесто замешивается с добавлением творога, а яблоки покрываются заливкой из творога и сметаны. Основа пирога получается нежной, хрустящей. А яблочная начинка, покрытая заливкой, делает этот пирог очень аппетитным и вкусным. Всем советую порадовать себя и своих близкой этой сочной, ароматной выпечкой!

Ингредиенты

Для приготовления яблочного пирога с творогом и сметаной потребуется:

Для теста:

мука - 190 г;

сливочное масло - 130 г (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

творог любой жирности - 130 г;

сахар - 1 ст. л.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

соль - щепотка.

Для начинки:

яблоки - 400 г;

орехи (у меня - кешью) - 2 ст. л. (по желанию);

сметана жирностью 15-20% - 200 г;

творог любой жирности - 130 г;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 60 г;

картофельный крахмал - 2 ч. л.

джем (или варенье) любой - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты для замешивания теста.

Шаг 2 из 14:

В глубокую миску просеять муку, соль и разрыхлитель.

Шаг 3 из 14:

Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке в миску с мукой, добавить творог и сахар.

Шаг 4 из 14:

Замесить мягкое, нежное, не липнущее к рукам тесто. Если тесто будет слегка липковатым, тогда добавьте немного муки.

Шаг 5 из 14:

Форму для выпечки слегка смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму и равномерно распределить его по всей форме, формируя бортики. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Шаг 6 из 14:

Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Яблочки лучше взять посочнее.

Шаг 7 из 14:

Для приготовления заливки в чашу блендера вбить яйца, добавить творог, сметану и сахар.

Шаг 8 из 14:

Взбить погружным блендером до однородности. Затем добавить крахмал и ещё раз взбить творожно-сметанную заливку до однородности.

Шаг 9 из 14:

Яблоки очистить от семян (я не стала очищать их от кожуры), нарезать на тонкие ломтики.

Шаг 10 из 14:

Достать форму с тестом из холодильника. Выложить кусочки яблок по кругу в виде цветка.

Шаг 11 из 14:

Аккуратно залить яблоки получившейся творожно-сметанной заливкой. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов минут 25.

Шаг 12 из 14:

Достать пирог из духовки и смазать его джемом (или вареньем) с помощью силиконовой кисточки. У меня джем был очень густой, поэтому я предварительно растопила его в микроволновке.

Шаг 13 из 14:

Затем, по желанию, посыпать верх пирога дроблёными орешками и поставить в духовку ещё на 10-15 минут. Верх пирога хорошо подрумянится.

Шаг 14 из 14:

Аппетитный, очень вкусный, сочный, нежный яблочный пирог, приготовленный с творогом и сметаной, полностью остудить в форме. Я пирог остудила при комнатной температуре, а затем поставила его на 1 час в холодильник. Аккуратно достать из формы, нарезать на кусочки и подать к чаю или кофе.