Яблочный пирог, приготовленный по этому рецепту, получается необыкновенно вкусным, с нежной песочной основой, которая тает во рту, и воздушной творожно-сметанной заливкой. Рецепт совсем нехлопотный, а выпечка неизменно нравится всем, кто её пробует. Очень рекомендую!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Прежде всего замесим песочное тесто для пирога. Сливочное масло нужно растопить (я растопила в микроволновке, можно растопить на плите), дать немного остыть, влить в объёмную миску. В миску с остывшим растопленным маслом добавить сахар (я всыпала сахарную пудру). В тесто я решила добавить цедру, для этого с вымытого и обсушенного апельсина нужно снять 1 чайную ложку цедры. Я снимала цедру с апельсина с помощью мелкой тёрки. Снимая с апельсина оранжевую цедру, старайтесь не затрагивать, находящийся под ней белый слой.
Шаг 2 из 11:
Перемешать тесто столовой ложкой до однородности, добавить сырое яйцо, перемешать.
Шаг 3 из 11:
Понемногу добавляя просеянную муку, вначале перемешивать тесто ложкой. А после того как тесто начнёт комковаться, начать вымешивать его руками. Всыпая по мере необходимости муку и вмешивая её руками, замесить мягкое, нежное, не липнущее к ладоням песочное тесто, собирая его в ком. Как только соберёте тесто в ком, не нужно больше добавлять муку и вымешивать тесто.
Шаг 4 из 11:
Тесто выложить в форму для выпечки диаметром 22-24 сантиметра, распределить его руками, формируя бортики. Форму с тестом поместить в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 5 из 11:
Пока песочное тесто охлаждается, займёмся начинкой. Творог желательно брать жирностью не менее 9%. Сметану желательно использовать жирностью не менее 20%. В миску выложить творог, добавить сырые яйца, растереть вилкой до однородности.
Шаг 6 из 11:
К получившейся творожной массе добавить сахар, соль и сметану, хорошо перемешать вилкой до однородности.
Шаг 7 из 11:
Всыпать крахмал, ещё раз перемешать творожную массу.
Шаг 8 из 11:
Получившуюся творожную массу пробить погружным блендером до однородной, кремовой консистенции.
Шаг 9 из 11:
Разместить получившуюся творожную начинку на тесто. Сверху выложить очищенные и нарезанные на небольшие кубики яблоки. Из кожуры я решила свернуть "розочки" и также разместить сверху пирога, но это по желанию. "Розочки" из шкурок с помощью силиконовой кисточки можно смазать примерно 2 столовыми ложками варенья.
Шаг 10 из 11:
Выпекать яблочный пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета яблок и "схватывания" творожно-сметанной заливки. Достать выпечку из духовки, дать полностью остыть в форме.
Шаг 11 из 11:
Острым ножом нарезать вкуснейшую, необыкновенно нежную яблочную выпечку на кусочки и подать к столу. В этом пироге отлично сочетаются песочная основа и нежная творожно-сметанная заливка с яблоками, всем советую попробовать!
Приятного аппетита!
