Кекс с творогом и яблоками: 12 фото в рецепте

Если вы хотите достаточно быстро испечь к чаю вкусную, ароматную выпечку, тогда приготовьте кекс с добавлением творога и яблок. Кекс получается аппетитным, с влажной текстурой. Я выпекала его в прямоугольной форме размером 30х12 сантиметров, но можно готовить его и в круглой форме диаметром 22 сантиметра. Уверена, творожно-яблочный кекс многим придётся по вкусу!

Ингредиенты

Для приготовления кекса с творогом и яблоками потребуется:

яйцо - 2 шт.;

сливочное масло - 60 г (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

сметана любой жирности (я взяла жирностью 20%) - 60 г;

творог любой жирности (я взяла жирностью 9%) - 160 г;

сахар - 140 г;

соль - щепотка;

мука - 140 г;

разрыхлитель - 6 г;

яблоко (крупное) - 1 шт.;

ванилин - 1 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Вымыть яблоко.

Шаг 2 из 12:

Сливочное масло растопить (я растопила в микроволновке), дать ему немного остыть. В объёмную миску, в которой удобно будет взбивать миксером, разбить яйца, всыпать сахар.

Шаг 3 из 12:

Взбить яйца с сахаром на высокой скорости миксера до получения пышной, светлой массы (взбивать минут 5).

Шаг 4 из 12:

В получившуюся яичную массу добавить растопленное сливочное масло и сметану, перемешать лопаткой. Затем добавить творог и ещё раз перемешать.

Шаг 5 из 12:

Всыпать разрыхлитель, ванилин, соль и половину просеянной муки, перемешать творожное тесто лопаткой до однородности.

Шаг 6 из 12:

Всыпая частями оставшуюся муку, замесить воздушное, негустое тесто для кекса, напоминающее сметану средней жирности. Добавляя муку, ориентируйтесь на густоту теста, а не на количество муки.

Шаг 7 из 12:

Форму для выпечки (я взяла форму размером 30 сантиметров на 12 сантиметров) смазать сливочным маслом, выложить тесто, разровнять.

Шаг 8 из 12:

Яблоки разрезать на две половины, удалить косточки. Нарезать яблоки на тонкие ломтики.

Шаг 9 из 12:

Яблочные дольки вставить в тесто гармошкой, как на фото. Поставить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 10 из 12:

Выпекать кекс с творогом и яблоками минут 40.

Готовность проверить, проколов тесто сухой деревянной шпажкой, если после прокалывания кекса шпажка останется сухой, значит нужно доставать эту выпечку из духовки.