Лазанья из баклажанов с фаршем: 17 фото в рецепте

Этот рецепт для любителей баклажанов. Лазанью мы привыкли видеть с листами теста. Но можно приготовить более лёгкую, употребив вместо теста баклажаны, а вместо бешамеля - просто твёрдый сыр. Лазанья из баклажанов с фаршем получается очень вкусной и сочной. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления лазаньи из баклажанов с фаршем потребуется:

баклажаны - 3 шт.;

помидоры (небольшие) - 7 шт.;

сыр твёрдый - 150 г;

фарш (говядина + свинина) - 500 г;

лук - 1-2 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

базилик - 4-5 листочков;

орегано - по вкусу;

майоран - по вкусу;

соль - по вкусу;

перец - по вкусу;

майонез - по желанию;

масло растительное для жарки фарша.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Для приготовления понадобится фарш, помидоры, баклажаны, сыр, чеснок, базилик, соль, перец, майоран, орегано, растительное масло.

Шаг 2 из 16:

Баклажаны нарезаем вдоль тонкими слайсами. Слегка солим и отставляем в сторону на полчаса, чтобы ушла горечь. Через полчаса удаляем выделившуюся влагу бумажным полотенцем.

Шаг 3 из 16:

Обжариваем баклажаны с двух сторон на сухой антипригарной сковороде без масла. Пробовала без жира на чугунной сковороде, баклажаны горели, даже на маленьком огне!

Шаг 4 из 16:

Нам понадобятся помидоры, моем их. Разрезаем кожу крест на крест.

Шаг 5 из 16:

Отправляем на 30 секунд в кипяток. Из кипятка отправляем под холодную воду на 1-2 минуты.

Шаг 6 из 16:

Затем снимаем с помидоров кожицу (она легко снимается).

Шаг 7 из 16:

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Шаг 8 из 16:

Готовим соус: помидоры, базилик, орегано, майоран, соль, перец, нарезанный чеснок пробиваем в блендере.

Шаг 9 из 16:

Фарш выкладываем на холодную сковороду с растительным маслом, добавляем к нему мелко нарезанный лук и жарим, помешивая, до тех, пока не испарится жидкость, продолжаем жарить ещё 2-3 минуты, газ выключаем. Солим и перчим. Фарш не должен пересохнуть, он должен оставаться сочным.

Шаг 10 из 16:

Форма у нас силиконовая, ничем её не застилаем. Если у вас форма не силиконовая, застелите её бумагой для выпечки и смажьте маслом. Дно формы смазываем совсем слегка приготовленным томатным соусом.

Шаг 11 из 16:

На дно формы выкладываем внахлёст обжаренные баклажаны.

Шаг 12 из 16:

На баклажаны выкладываем слой фарша.

Шаг 13 из 16:

На фарш - 3-4 столовых ложки соуса.

Шаг 14 из 16:

Сверху по соусу насыпаем сыр. Ряды повторяем.

Шаг 15 из 16:

По сыру я обычно делаю сеточку майонеза, но это на любителя. Прикрываем фольгой и отправляем лазанью из баклажанов с фаршем в разогретую духовку. Время выпечки 20-25 минут! Ориентируйтесь по своей духовке.