Домашняя пицца на тонком тесте: 13 фото в рецепте

Обычно дома я пиццу не готовлю, потому что у нас есть любимая пиццерия. Но иногда все-таки приходится. И тогда я готовлю домашнюю пиццу на тонком тесте. Тонкое дрожжевое тесто в сочетании с сочной начинкой и большим количеством сыра - это настоящее наслаждение! Из указанного количества ингредиентов получится три пиццы диаметром около 30 см.

Ингредиенты

Для приготовления домашней пиццы на тонком тесте понадобится:

Для теста:

сухие дрожжи - 1 ст. л.;

вода тёплая - 1,5 стакана;

пшеничная мука - 3,5 стакана;

оливковое (или другое растительное) масло - 1 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.

Объём стакана 200 мл.

Для соуса:

помидор (крупный) - 2 шт.;

болгарский перец (у меня - красный) - 1/2 шт.;

лук - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

кориандр молотый - 0,5 ч. л.;

паприка сладкая - 0,5 ч. л.;

корица - щепотка;

острый перец - по вкусу.

Для начинки:

свиной балык - 300 г;

сыр (у меня - сыр сулугуни) - 300 г;

болгарский перец - 1 шт.;

оливки - горсть.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Приготовить соус для пиццы. С помидоров снять кожицу. Нарезать помидоры, болгарский перец, лук и чеснок кусочками, измельчить блендером в однородное пюре.

Шаг 2 из 12:

Перелить в сотейник и поставить варить. Когда закипит, добавить соль, сахар и специи. Попробуйте соус, может быть вам захочется применить другие специи, сделать его более или менее соленым. Ориентируйтесь на свой вкус. Варить соус 30-40 минут на медленном огне, постоянно помешивая, до испарения лишней жидкости и загустения соуса.

Шаг 3 из 12:

Тесто для пиццы можно приготовить в хлебопечке. Для этого в контейнер хлебопечки добавить все ингредиенты - воду, соль, сахар, масло, муку и сухие дрожжи. Включить режим "Дрожжевое тесто". Через 1,5 часа тесто будет готово.

Шаг 4 из 12:

Чтобы замесить тесто вручную, смешать муку, дрожжи, соль, сахар. Влить воду и масло. Замесить тесто, накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Готовое тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Шаг 5 из 12:

Приготовить ингредиенты для начинки.

Шаг 6 из 12:

Сыр натереть на терке. Свиной балык и перец нарезать небольшими кубиками. Оливки нарезать кружочками. Количество начинки рассчитать на три пиццы.

Шаг 7 из 12:

Готовое тесто разделить на три части.

Шаг 8 из 12:

Противень смазать маслом. Из теста сформировать лепешку для пиццы, оставляя утолщения с краев. На лепешку выложить приготовленный томатный соус.

Шаг 9 из 12:

Затем половину натертого сыра.

Шаг 10 из 12:

Затем выложить остальную начинку: балык, перец и оливки. Поставить пиццу в предварительно нагретую до 230-240 градусов духовку на 15 минут. Затем выложить на пиццу вторую порцию сыра и готовить еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился.