1. Еще
  2. Все рецепты
  3. Разное
  4. Соусы
  5. Домашняя аджика

Рецепт грузинской острой аджики

Рецепт грузинской острой аджики

Предлагаю вам рецепт грузинской острой аджики. Такую аджику можно заготовить на зиму, хранится она в холодильнике. Отлично подойдет к мясным блюдам, аджику можно добавлять в супы и вторые блюда. Сама аджика получается достаточно соленой и острой, если нужно, ее разводят томатным соусом или томатной пастой и добавляют чуть сахара. Попробуйте обязательно - настоящую, жгучую грузинскую аджику! Из данного количества продуктов получится 250-300 грамм аджики.

Ингредиенты

Для приготовления грузинской острой аджики понадобится:
острый перец чили - 200 г;
чеснок - 1 головка;
укроп сушеный - 1 ст. л.;
хмели-сунели - 2 ст. л.;
кориандр сушеный - 1,5 ст. л.;
петрушка, базилик (свежие) - по 1 пучку;
соль крупная - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Острый перец помыть, удалить хвостики и семена (я часть семян оставляю). Обязательно используйте перчатки! Чеснок очистить и помыть.

Острый перец помыть, удалить хвостики и семена (я часть семян оставляю). Обязательно используйте перчатки! Чеснок очистить и помыть.Зелень помыть и обсушить.

Зелень помыть и обсушить.Перец, чеснок и зелень пропустить через мясорубку.

Перец, чеснок и зелень пропустить через мясорубку.Добавить к перечной смеси сушеный укроп, хмели-сунели и кориандр.

Добавить к перечной смеси сушеный укроп, хмели-сунели и кориандр. Все хорошенько перемешать.

Все хорошенько перемешать.

Всыпать в аджику крупную каменную соль.

Всыпать в аджику крупную каменную соль. Тщательно перетереть аджику с солью и выложить в простерилизованную сухую баночку.

Тщательно перетереть аджику с солью и выложить в простерилизованную сухую баночку.

Закрутить крышкой и отправить аджику на хранение в холодильник. По надобности грузинскую острую аджику разводят томатным соусом или томатной пастой 1:1, добавив чуть сахара или по вкусу.

Закрутить крышкой и отправить аджику на хранение в холодильник. По надобности грузинскую острую аджику разводят томатным соусом или томатной пастой 1:1, добавив чуть сахара или по вкусу. Хранится в холодильнике всю зиму. Попробуйте замечательную острую грузинскую аджику!

Хранится в холодильнике всю зиму. Попробуйте замечательную острую грузинскую аджику! Приятного Вам аппетита!

Комментарии

Елена Калинина
15.08.2016 - 11:28

При комнатной температуре не сохранится такая аджика, да... в погреб тогда. Я думаю, для 250 г баночки место найти можно🙂 и в холодильнике. Этой аджики много делать не стоит, она очень острая. Я разбавляла ее пастой и добавляла буквально 0,5 ч. л. аджики и уже остро. К тому же она очень соленая, много ее и не добавите. Нам троим хватило этой баночки на всю зиму. От силы можно сделать 2 баночки, если уж сильно любят острое.
Татьяна Романова
15.08.2016 - 13:47

Спасибо за ответ! Я закупила 2 кг перца (от жадности, наверное)),  думаю нам на 4-х тоже 1 баночки аджики на зиму хватит, тогда все остальные раздам друзьям и родственникам))) Порадую!🙂