Кукси (холодный корейский суп)

4.2
5 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Кукси (холодный корейский суп)
Автор рецепта

Кто жил в Ташкенте, знает, что там есть большой корейский район. В начале 90-х годов в этом районе было очень много небольших корейских ресторанчиков. И в каждом готовили по-своему. Этот рецепт холодного корейского супа кукси рассказала мне моя свекровь. Теперь очень часто готовлю это блюдо дома. Очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления холодного корейского супа кукси потребуется:
куриная грудка (можно половину тушки курицы);
огурцы - 500 г;
капуста - 0,5 кочана (небольшого);
яйца - 5 шт.;
лапша - 400 г;
лук - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
уксус;
сахар, соль, перец;
растительное масло;
кунжут;
укроп - по желанию;
мука (для яичных блинчиков).
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
22%
6.4 г
Жиры
19%
5.3 г
Углеводы
59%
17 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления холодного корейского супа кукси.

Шаг 1 из 19:

1. Грудку ставим вариться в подсоленной воде. И отдельно варим лапшу, как указано на пачке, в соленой воде.

1. Грудку ставим вариться в подсоленной воде. И отдельно варим лапшу, как указано на пачке, в соленой воде.

Шаг 2 из 19:

2. Пока грудка варится, готовим салаты и блинчики. Вначале я нарезаю огурцы, потом все солю, перчу, добавляю чуток сахара и уксуса, хорошенько перемешиваю. 

2. Пока грудка варится, готовим салаты и блинчики. Вначале я нарезаю огурцы, потом все солю, перчу, добавляю чуток сахара и уксуса, хорошенько перемешиваю. 

Шаг 3 из 19:

3. Лук и чеснок режу кубиками, затем обжариваю на сковороде на растительном масле.

3. Лук и чеснок режу кубиками, затем обжариваю на сковороде на растительном масле.

Шаг 4 из 19:

4. Когда лук и чеснок готовы, добавляю к огурцам. 

4. Когда лук и чеснок готовы, добавляю к огурцам. 

Шаг 5 из 19:

5. Потом накаляю сковороду и обжариваю кунжут.

5. Потом накаляю сковороду и обжариваю кунжут.

Шаг 6 из 19:

6. Его тоже добавляю к огурцам. Наливаем соевый соус по вкусу. Все хорошо перемешиваю и убираю в холодильник.

6. Его тоже добавляю к огурцам. Наливаем соевый соус по вкусу. Все хорошо перемешиваю и убираю в холодильник.

Шаг 7 из 19:

7. Теперь шинкую капусту.

7. Теперь шинкую капусту.

Шаг 8 из 19:

8. К капусте добавляю соль, сахар, уксус и перемешиваю, чтобы капуста дала сок. В это время на сковороде нагреваю масло и вливаю в капусту.

8. К капусте добавляю соль, сахар, уксус и перемешиваю, чтобы капуста дала сок. В это время на сковороде нагреваю масло и вливаю в капусту.

Шаг 9 из 19:

9. Еще к капусте я добавляю мелко нарезанный укроп. Ставлю в холодильник к огурцам.

9. Еще к капусте я добавляю мелко нарезанный укроп. Ставлю в холодильник к огурцам.

Шаг 10 из 19:

10. Готовлю яичные блинчики. Нам понадобится 5 яиц, щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла и немного муки.

10. Готовлю яичные блинчики. Нам понадобится 5 яиц, щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла и немного муки.

Шаг 11 из 19:

11. Все смешиваю и выпекаю блинчики.

11. Все смешиваю и выпекаю блинчики.

Шаг 12 из 19:

12. Готовые блинчики скручиваю в трубочки.

12. Готовые блинчики скручиваю в трубочки.

Шаг 13 из 19:

13. И нарезаю кружочками.

13. И нарезаю кружочками.

Шаг 14 из 19:

14. Тем временем наша лапша и куриная грудка готовы.

14. Тем временем наша лапша и куриная грудка готовы.

Шаг 15 из 19:

15. Грудку разделяем на мелкую соломку.

15. Грудку разделяю на мелкую соломку.

Шаг 16 из 19:

16. Все ингредиенты готовы. Можно приступать к оформлению блюда.

16. Все ингредиенты готовы. Можно приступать к оформлению блюда.

Шаг 17 из 19:

17. В глубокую тарелку перекладываем лапшу.

17. В глубокую тарелку перекладываем лапшу.

Шаг 18 из 19:

18. Далее добавляем к ней салаты, блинчики и мясо.

18. Далее добавляем к ней салаты, блинчики и мясо.

Шаг 19 из 19:

19. Потом вливаем куриный бульон и не забываем щедро полить соевым соусом корейский суп кукси.

19. Потом вливаем куриный бульон и не забываем щедро полить соевым соусом корейский суп кукси.

Приятного аппетита!

10.07.2020
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!